清蒸海蟶子的做法：

【主料】：蟶子 500克；

【輔料】：紅椒 適量,；姜蔥蒜 適量,；

【配料】：料酒 2湯勺；蒸魚豉油 2湯勺,；

步驟：

1,、蟶子清洗干凈,。

2、準(zhǔn)備好配料,。

3,、在平底盤里鋪上一層蔥姜絲。

4,、鋪上蟶子,，上面再鋪上一層蔥姜絲，均勻淋入2湯勺料酒,。

5,、放入開水鍋大火蒸3到5分鐘。（時間按量的多少和火力的大小而定,，千萬不要蒸得過老,。）

6、蒸好的蟶子去掉表面蒸黃的蔥姜,，均勻地淋入蒸魚豉油,，撒上適量蔥絲、紅辣絲和蒜末,，澆上適量冒煙的熱油潑香即可,。

小貼士：

1：蟶子要買新鮮而且肥厚的。

2：蟶子本來自帶一點(diǎn)咸味,，而且后面要潑蒸魚豉油,，所以沒有加鹽。如果喜歡吃咸一點(diǎn)的,，可以適當(dāng)加一點(diǎn)鹽,。

3：蒸制的時間不可太過長，蒸得過老的話蟶子肉會縮,。（蒸魚蒸海鮮都比較講究火候,，跟粉蒸肉不一樣）