什么菜適合蒸著吃,？雞蛋羹是最受歡迎的蒸菜之一，食材簡單,，口感嫩滑,。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，雞蛋羹想蒸好,，要掌握技巧,，使用溫水，蛋液和溫水的比例為1:1到1:1.5,，過篩去除蛋液表面的氣泡,，在蒸制時使用中小火慢蒸約7-10分鐘，都是保證雞蛋羹嫩滑又入味的關(guān)鍵,。水蒸蛋加入其他食材,，做成蝦仁雞蛋羹、豆腐雞蛋羹,、 菠菜雞蛋羹,、 肉末蒸蛋、 花蛤蒸蛋,、 發(fā)菜蒸蛋等都很美味,。

清蒸魚是以魚為主要食材制作的一道家常菜，比較受歡迎的有清蒸鱸魚,、清蒸多寶魚,、清蒸石斑魚、清蒸鯧魚,、清蒸黃花魚,、清蒸鯉魚、清蒸武昌魚,、清蒸鰣魚等,。好吃的清蒸魚，首先要用蔥姜水去腥,，蒸魚的時候最好虛蒸,，用筷子將魚架起,，讓鍋內(nèi)的熱氣循環(huán)魚身，熟得更快,，其次蒸魚要用大火,，而且要保證一次蒸熟，魚肉才會鮮美,，最后澆上靈魂料汁,，色香味俱全。

南瓜是一種很適合蒸著吃的食材,，蒸南瓜是十大美味蒸菜之一,，它的做法簡單，南瓜洗凈,，對半切開,，然后切成塊，鍋中放清水,，開大火隔水蒸熟即可，香甜軟糯,，入口即化,。要想南瓜蒸得好吃，切成四五塊即可,，可以保持南瓜的甜味和綿軟口感,；可以撒適量白糖，南瓜更加香甜可口,；一定要隔水蒸,，用保鮮膜封口，扎上幾個小眼,，與水蒸氣隔絕,，甜味不會流失。maigoo小編還推薦蒸紅薯,、蒸山藥,、蒸玉米等，簡單上鍋一蒸,，營養(yǎng)又美味,。

我國食蟹的歷史悠久，清蒸是品嘗螃蟹原汁原味的做法,。清蒸螃蟹很簡單,，將螃蟹用清水流凈，上籠隔水蒸熟,，蘸取醬油,、白糖,、味精、黃酒,、麻油,、醋、姜末等攪和的味碟食用,，蟹黃濃稠,、膏質(zhì)甘香、蟹肉甜嫩,，湯汁入味,，讓人回味無窮。買 購網(wǎng)小編提醒,，清蒸螃蟹要選對品種,，清蒸大閘蟹、清蒸帝王蟹,、清蒸長腳蟹,、清蒸面包蟹、清蒸梭子蟹,、清蒸和樂蟹等都很不錯,。

蒸茄子是一道美味的蒸素菜，口感鮮嫩,，芳香四溢,，茄子本身的甜美和嫩滑與調(diào)料汁的香氣相互融合，形成了獨特的風味,。蒸茄子最好選擇長條形的紫皮茄子,，凈切成條，上籠蒸透,，然后碼入盤中,，鍋內(nèi)加少許油燒熱，將蒜蓉加調(diào)料炒香,，然后淋在茄條上,，灑少許蔥花即可。吃之前將茄子和蒜蓉攪拌均勻,，會更加入味,，蒸茄子少油少鹽，健康低脂,，適合喜歡清淡口味的人食用,。

清蒸排骨是受歡迎的家常清蒸菜品，成菜湯清味美,，色澤美觀,，排骨酥爛,，一抿就脫骨。做這道菜很簡單,，將排骨剁成段,，用開水燙一下洗凈，火腿,、玉蘭片均切成小片,，將排骨放入碗內(nèi)，再分別放上火腿片,、玉蘭片,、蔥絲、姜絲,、高湯,，上籠用旺火蒸熟即成。買 購網(wǎng)小編提醒,，清蒸排骨要想好吃,，排骨要洗凈，燙時要涼水下鍋,，這樣血水才容易出來,。

清蒸仔雞是以童子雞為主料制作的菜品，是一道人氣清蒸菜,。仔雞是未成年的雞，彈性結(jié)締組織少,，肉質(zhì)細嫩,，清蒸的烹飪方式使雞肉保持了原汁原味，蒸制過程中,，調(diào)料的香味滲入雞肉中,，清香撲鼻，雞肉口感細膩,，爽滑可口,。清蒸仔雞做法簡單，仔雞洗凈后,，加入鹽,、料酒、姜片等調(diào)味,，放入蒸鍋加好水,，大火燒開，轉(zhuǎn)小火蒸大約40分鐘左右即可,。

什么菜適合蒸著吃,？羊羔肉細嫩鮮美,，沒有膻味，簡單清蒸就很美味,。做清蒸羊羔肉最好選擇胸叉骨,、上脊骨部位，剁成長方形條,，用精鹽味精,、花椒大料油和適量面粉拌勻入味后放在小碗里，上面再放上大蔥,、鮮姜,，然后上籠蒸熟即成。蒸好的羊羔肉非常嫩,，沒有多余的味道,，清口吃就非常不錯，湯也可以喝并不會覺得膩,，吃時,，可撒上香菜，配以干糧饃,。

蒸青皮豆顏色好看又美味可口,，而且做法簡單，選擇豆粒飽滿,、纖維細膩的青豆,，先用清水泡一下青豆，加入鹽和味精,，再淋上一層蒸魚豉油,，接著倒入清水和山茶油，鍋中燒水,，水開后將青豆上鍋蒸,，大火蒸熟即可。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,，蒸好的青皮豆看起來還是完整的一粒粒,，但是輕輕一咬就抿開，非常的軟糯,，入口即化,，特別適合老人和小孩子食用。

蒸豬肝是十大常見的清蒸菜之一,，蒸煮后的豬肝鮮嫩軟糯,，口感極佳，香氣四溢，可以作為一道開胃菜或者配菜,，搭配飯菜食用,，既營養(yǎng)又美味。豬肝在蒸之前,，要先用鹽搓洗,、浸泡，充分去除腥味,，然后放入碗中,，加入姜片、蔥段,、香葉,、花椒等，倒入足夠的清水,，上鍋蒸熟即可,。吃時切片，搭配蒜末,、蔥花,、小米辣、白芝麻,、辣椒粉,、生抽和香醋等調(diào)制的料汁食用。