什么菜適合蒸著吃？雞蛋羹是最受歡迎的蒸菜之一,，食材簡單,，口感嫩滑。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,，雞蛋羹想蒸好,，要掌握技巧，使用溫水,，蛋液和溫水的比例為1:1到1:1.5,，過篩去除蛋液表面的氣泡，在蒸制時使用中小火慢蒸約7-10分鐘,，都是保證雞蛋羹嫩滑又入味的關(guān)鍵,。水蒸蛋加入其他食材，做成蝦仁雞蛋羹,、豆腐雞蛋羹,、 菠菜雞蛋羹、 肉末蒸蛋,、 花蛤蒸蛋,、 發(fā)菜蒸蛋等都很美味。

清蒸魚是以魚為主要食材制作的一道家常菜,，比較受歡迎的有清蒸鱸魚,、清蒸多寶魚、清蒸石斑魚,、清蒸鯧魚,、清蒸黃花魚、清蒸鯉魚,、清蒸武昌魚,、清蒸鰣魚等。好吃的清蒸魚,，首先要用蔥姜水去腥,，蒸魚的時候最好虛蒸，用筷子將魚架起,，讓鍋內(nèi)的熱氣循環(huán)魚身,，熟得更快，其次蒸魚要用大火,，而且要保證一次蒸熟,，魚肉才會鮮美，最后澆上靈魂料汁，色香味俱全,。

南瓜是一種很適合蒸著吃的食材,，蒸南瓜是十大美味蒸菜之一，它的做法簡單,，南瓜洗凈,，對半切開，然后切成塊,，鍋中放清水,，開大火隔水蒸熟即可，香甜軟糯,，入口即化,。要想南瓜蒸得好吃，切成四五塊即可,，可以保持南瓜的甜味和綿軟口感,；可以撒適量白糖，南瓜更加香甜可口,；一定要隔水蒸,，用保鮮膜封口，扎上幾個小眼,，與水蒸氣隔絕，甜味不會流失,。maigoo小編還推薦蒸紅薯,、蒸山藥、蒸玉米等,，簡單上鍋一蒸,，營養(yǎng)又美味。

我國食蟹的歷史悠久,，清蒸是品嘗螃蟹原汁原味的做法,。清蒸螃蟹很簡單，將螃蟹用清水流凈,，上籠隔水蒸熟,，蘸取醬油、白糖,、味精,、黃酒、麻油,、醋,、姜末等攪和的味碟食用，蟹黃濃稠、膏質(zhì)甘香,、蟹肉甜嫩,，湯汁入味，讓人回味無窮,。買 購網(wǎng)小編提醒,，清蒸螃蟹要選對品種，清蒸大閘蟹,、清蒸帝王蟹,、清蒸長腳蟹、清蒸面包蟹,、清蒸梭子蟹,、清蒸和樂蟹等都很不錯。

蒸茄子是一道美味的蒸素菜,，口感鮮嫩,，芳香四溢，茄子本身的甜美和嫩滑與調(diào)料汁的香氣相互融合,，形成了獨特的風(fēng)味,。蒸茄子最好選擇長條形的紫皮茄子，凈切成條,，上籠蒸透,，然后碼入盤中，鍋內(nèi)加少許油燒熱,，將蒜蓉加調(diào)料炒香,，然后淋在茄條上，灑少許蔥花即可,。吃之前將茄子和蒜蓉攪拌均勻,，會更加入味，蒸茄子少油少鹽,，健康低脂,，適合喜歡清淡口味的人食用。

清蒸排骨是受歡迎的家常清蒸菜品,，成菜湯清味美,，色澤美觀，排骨酥爛,，一抿就脫骨,。做這道菜很簡單，將排骨剁成段,，用開水燙一下洗凈,，火腿、玉蘭片均切成小片，將排骨放入碗內(nèi),，再分別放上火腿片,、玉蘭片、蔥絲,、姜絲,、高湯，上籠用旺火蒸熟即成,。買 購網(wǎng)小編提醒,，清蒸排骨要想好吃，排骨要洗凈,，燙時要涼水下鍋,，這樣血水才容易出來。

清蒸仔雞是以童子雞為主料制作的菜品,，是一道人氣清蒸菜,。仔雞是未成年的雞，彈性結(jié)締組織少,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，清蒸的烹飪方式使雞肉保持了原汁原味，蒸制過程中,，調(diào)料的香味滲入雞肉中,，清香撲鼻，雞肉口感細(xì)膩,，爽滑可口,。清蒸仔雞做法簡單，仔雞洗凈后,，加入鹽、料酒,、姜片等調(diào)味,，放入蒸鍋加好水，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火蒸大約40分鐘左右即可,。

什么菜適合蒸著吃？羊羔肉細(xì)嫩鮮美,，沒有膻味,，簡單清蒸就很美味。做清蒸羊羔肉最好選擇胸叉骨,、上脊骨部位,，剁成長方形條，用精鹽味精、花椒大料油和適量面粉拌勻入味后放在小碗里,，上面再放上大蔥,、鮮姜，然后上籠蒸熟即成,。蒸好的羊羔肉非常嫩,，沒有多余的味道，清口吃就非常不錯,，湯也可以喝并不會覺得膩,，吃時，可撒上香菜,，配以干糧饃,。

蒸青皮豆顏色好看又美味可口，而且做法簡單,，選擇豆粒飽滿,、纖維細(xì)膩的青豆，先用清水泡一下青豆,，加入鹽和味精,，再淋上一層蒸魚豉油，接著倒入清水和山茶油,，鍋中燒水,，水開后將青豆上鍋蒸，大火蒸熟即可,。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,，蒸好的青皮豆看起來還是完整的一粒粒，但是輕輕一咬就抿開,，非常的軟糯,，入口即化，特別適合老人和小孩子食用,。

蒸豬肝是十大常見的清蒸菜之一,，蒸煮后的豬肝鮮嫩軟糯，口感極佳,，香氣四溢,，可以作為一道開胃菜或者配菜，搭配飯菜食用,，既營養(yǎng)又美味,。豬肝在蒸之前，要先用鹽搓洗,、浸泡,，充分去除腥味,，然后放入碗中，加入姜片,、蔥段,、香葉、花椒等,，倒入足夠的清水,，上鍋蒸熟即可。吃時切片,，搭配蒜末,、蔥花、小米辣,、白芝麻,、辣椒粉、生抽和香醋等調(diào)制的料汁食用,。