姜蔥炒花蟹的做法：

【主料】：花蟹4只；

【輔料】：姜片5片,；紅辣椒2個,；大蒜4顆；蔥2顆,；芹菜1把,；玉米淀粉1勺；醬油1勺,；精鹽1勺,；油適量；

步驟：

1、準(zhǔn)備所有的材料,；

2,、花蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼,，去除鰓,，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬,；

3,、碗里放入淀粉，把斬成塊的花蟹放入碗里沾上淀粉,；

4,、去多余的淀粉，放一旁備用,；

5,、鍋里放油燒至7成熱時(shí)，迅速的放入花蟹炸至定型,；

6、花蟹出鍋,，備用,；

7、熱油鍋,，鍋里放入姜蒜,、蔥白、辣椒爆香,；

8,、然后下炸好的花蟹翻炒一會；

9,、最后放入少量水和蔥段煮至收汁,，出鍋里撒入蔥花即可。