香煎五花肉的做法

【用料】：五花肉 250g；蠔油 一湯匙（15ml）,；海鮮醬 一湯匙（15ml）,；料酒 一湯匙（15ml）；

步驟：

1,、五花肉放入冰箱冷凍一小時,，取出切薄片；

2,、用一湯匙蠔油,、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料；

3,、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,，拌勻后，裝入保鮮袋,，入冰箱冷藏腌制一個晚上,；

4、平底鍋燒熱后,，刷薄薄一層色拉油,。把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,，吃的時候用生菜葉卷著一吃。

小貼士

1.五花肉要選稍肥點的,，比較好吃,。建議去皮，因為后期煎的時間比較短,，牙不好的會感覺肉皮部分比較韌,。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的，可以不去皮,。但肉片要切的薄一點,。

2.新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度，把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切,，會比較容易操作,。

3.腌制好如果不馬上吃，可以放入冰箱冷凍室保存,，我經(jīng)常放腌料拌好后,，裝保鮮袋后，直接扔進冷凍室,。哪天事情多來不及買菜,，拿出來解凍下，再入鍋一煎就可以了,。

4.五花肉吃多了會感覺膩,，建議卷在生菜中一起吃，就不會感覺膩口了,。

5.這個口味是稍稍偏甜的,，適合江南人的口感。