苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦瓜1根,，豬小排1肋

【輔料】：食鹽1.5勺,，水適量，姜1片,，料酒1勺

步驟：

1.將排骨,、苦瓜、姜,，清洗干凈備用,。

2.姜片和料酒加入排骨，去腥,。

3.處理苦瓜,，去掉頭尾，切成約1厘米厚圓圈狀,，去掉苦瓜的心,。

4.把排骨倒入砂鍋。加入適量清水,。

5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時,。

6.加入苦瓜，繼續(xù)小火燉半個小時,。關(guān)火前加入1.5勺鹽,。

小貼士：

1、去苦瓜心的時候,，可以用不銹鋼勺子挖 ,，會方便很多。

2,、煲湯的水量一次要加足,，不要中途因水量不足再增加，這樣燉出的湯水味道會大打折扣,。