苦瓜排骨湯的做法：

【主料】：苦瓜1根,，豬小排1肋

【輔料】：食鹽1.5勺，水適量,，姜1片,，料酒1勺

步驟：

1.將排骨、苦瓜,、姜,，清洗干凈備用。

2.姜片和料酒加入排骨,，去腥,。

3.處理苦瓜，去掉頭尾,，切成約1厘米厚圓圈狀,，去掉苦瓜的心。

4.把排骨倒入砂鍋,。加入適量清水,。

5.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

6.加入苦瓜,，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí),。關(guān)火前加入1.5勺鹽。

小貼士：

1,、去苦瓜心的時(shí)候,，可以用不銹鋼勺子挖 ，會(huì)方便很多,。

2,、煲湯的水量一次要加足，不要中途因水量不足再增加,，這樣燉出的湯水味道會(huì)大打折扣,。