巧芽面的做法：

【主料】：面粉300克，豆芽100克,，豬肉50克

【輔料】：鹽少量,，淀粉適量，香菜10克,，生抽10毫升,，香醋5毫升，大蒜20克,，姜10克,，調(diào)和油15毫升

步驟：

1.將面粉放入小盆中，然后放入一點鹽

2.倒入適量水,，邊倒水邊攪拌,，將面粉攪拌成絮狀，和成面團

3.然后用壓面機切成面條,，鍋中放入適量水,，將水煮至沸騰

4.然后將面條放入水中煮，煮好后將面條放入涼開水中放涼

5.撈出面條放入面碗中,。

6.將瘦豬肉切成細條狀,，放入一點鹽和淀粉拌勻

7.綠豆芽用豆芽機提前生好的，香菜,、大蒜和姜切好備用

8.炒鍋中放入適量調(diào)和油,，油熱后將肉倒入鍋中

9.煸炒至肉變色出香味，然后放入姜和大蒜爆香

10.將綠豆芽放入鍋中,，翻炒幾下后放入香醋

11.然后放入生抽,，用量適當調(diào)整，加入適量水

12.將湯煮至沸騰后再煮一分鐘,，然后放入小半勺鹽

13.將淀粉放入湯中進行勾芡,，薄一些,，不要太多

14.用湯勺推動湯汁，使之均勻

15.將煮好的豆芽湯澆入面碗中即可

小貼士：

1,、沒有壓面機就自己做手搟面,，味道更好的

2、面湯中的食材可以根據(jù)自己口味搭配,，以豆芽為主