巧芽面的做法：

【主料】：面粉300克,，豆芽100克，豬肉50克

【輔料】：鹽少量,，淀粉適量,，香菜10克，生抽10毫升,，香醋5毫升,，大蒜20克，姜10克,，調(diào)和油15毫升

步驟：

1.將面粉放入小盆中,，然后放入一點(diǎn)鹽

2.倒入適量水，邊倒水邊攪拌,，將面粉攪拌成絮狀,，和成面團(tuán)

3.然后用壓面機(jī)切成面條，鍋中放入適量水,，將水煮至沸騰

4.然后將面條放入水中煮,，煮好后將面條放入涼開水中放涼

5.撈出面條放入面碗中。

6.將瘦豬肉切成細(xì)條狀,，放入一點(diǎn)鹽和淀粉拌勻

7.綠豆芽用豆芽機(jī)提前生好的,，香菜、大蒜和姜切好備用

8.炒鍋中放入適量調(diào)和油,，油熱后將肉倒入鍋中

9.煸炒至肉變色出香味,，然后放入姜和大蒜爆香

10.將綠豆芽放入鍋中，翻炒幾下后放入香醋

11.然后放入生抽,，用量適當(dāng)調(diào)整,，加入適量水

12.將湯煮至沸騰后再煮一分鐘，然后放入小半勺鹽

13.將淀粉放入湯中進(jìn)行勾芡,，薄一些,，不要太多

14.用湯勺推動(dòng)湯汁，使之均勻

15.將煮好的豆芽湯澆入面碗中即可

小貼士：

1,、沒有壓面機(jī)就自己做手搟面,，味道更好的

2,、面湯中的食材可以根據(jù)自己口味搭配，以豆芽為主