1,、500克面用400克水和面,，和到用筷子能挑出長條，又不沾盆,；
2,、可選用白菜、芹菜,、韭菜,、酸菜、腌制的咸白菜等經(jīng)水焯后投涼,、攥干,，剁成細末；
3,、剔去豬肉的皮、骨,，同牛羊肉一起，剁為肉泥,；將菜逐漸拌入肉中,，加入各種佐料；
4,、將100克清水對入75克豆油中,，然后逐漸拌入餡中；
5,、將面團放在撒有餑面的案板上,，搓成粗條,，切成大小一致的10塊坯子,；將每塊坯子按成圓餅,，把餡放在餅心,，包成后用手拍,，用刀翻；
6,、要做到餅皮厚薄均勻,，肉餡均勻地鋪漫于上下餅皮；
7,、烙鍋燒熱后,，用少量油將鍋擦光滑，貼上餡餅,；兩面煎黃后,，即可裝盤。