1、500克面用400克水和面，和到用筷子能挑出長條,，又不沾盆,；
2,、可選用白菜,、芹菜,、韭菜,、酸菜,、腌制的咸白菜等經(jīng)水焯后投涼,、攥干，剁成細末,；
3,、剔去豬肉的皮、骨,，同牛羊肉一起,，剁為肉泥；將菜逐漸拌入肉中,，加入各種佐料,；
4、將100克清水對入75克豆油中,，然后逐漸拌入餡中,；
5、將面團放在撒有餑面的案板上,，搓成粗條,，切成大小一致的10塊坯子；將每塊坯子按成圓餅,，把餡放在餅心,，包成后用手拍，用刀翻,；
6,、要做到餅皮厚薄均勻，肉餡均勻地鋪漫于上下餅皮,；
7,、烙鍋燒熱后，用少量油將鍋擦光滑,，貼上餡餅,；兩面煎黃后，即可裝盤,。