材料：
精面粉500克，發(fā)酵粉10克,，雞蛋4個,，精鹽10克，味精5克,，胡椒粉7克,，蒜茸75克，蔥茸50克,，香料少許,，精豬油適量。
做法：
1,、精面粉和發(fā)酵粉拌勻,，開窩，加入雞蛋液,，用30℃溫水調(diào)開,，反復揉搓成面團，用干凈濕布蓋住,，靜置15分鐘,，再搓一次，然后壓薄,，用長搟面杖半成薄片（越薄越好,，要均勻），然后用豬油涂面,。
2,、把精鹽、味精,、香料,、胡椒粉一起拌勻，均勻地撒在薄面片上,，再把蒜茸,、蔥茸摻和一起，均勻地撒上一層,，接著,，將面片由外往里卷成圓長條，按25厘米長度切段,，每段揉成圓團壓薄,，搟成1厘米厚度的圓餅。
3、旺火燒鍋,，落油,，至四成熱度，放入生面餅,，慢火煎炸,，不斷翻轉，使兩面均勻受熱,，起金黃色時撈起，擠出油分,，按輻射狀均等切塊,，裝盤便成。