水油皮材料：
面粉130克,，水65克,，糖15克,，豬油20克,。
油酥材料：
低粉100克,，豬油50克,。
肉餡原料：
豬肉餡150克,，香蔥末,，姜粉,，鹽,，醬油，胡椒粉,，雞精,，色拉油，香油,，雞蛋1個(gè),，淀粉適量。
做法
1,、將蔥末,，姜粉，鹽,，醬油,，胡椒粉，雞精,，色拉油,，香油加到肉餡中攪拌均勻。
2,、打入一個(gè)雞蛋順著一個(gè)方向攪拌成肉糜,，放入適量的淀粉攪拌均勻，攪拌好的肉餡很粘稠,。
3,、將水油皮和油酥原料分別合成面團(tuán)并松弛20分鐘，分別分成10份,。
4,、取一份油皮捏扁包入一份油酥，收口朝下蓋上保鮮膜松弛15分鐘,。
5,、取一個(gè)小面團(tuán)壓扁從中間上下?lián){開(kāi)成橢圓形,，翻面由上至下卷起來(lái)，依次卷好后蓋保鮮膜松弛15分鐘,。
6,、用搟面杖搟薄成圓餅狀， 取肉餡放在圓餅中間,，慢慢包好,。
7、包好的圓餅輕輕按壓一下.將圓餅放入烤盤(pán),。
8,、烤箱預(yù)熱170度，烤10分鐘后取出翻面,，再烤8分鐘，再次取出翻面,，再烤7-8分鐘左右,，看見(jiàn)側(cè)邊微微有些破酥就可以了。