材料：雞蛋4個，胡蘿卜1/4根,，甜椒1/4個,，鹽1g，糖2g,，食用油適量
做法：
1,、將4個雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液,。
2,、將胡蘿卜、甜椒切成小丁備用,。
3,、在打散的蛋液中加入胡蘿卜丁、甜椒丁,、鹽,、糖，打攪均勻,。
4,、在方形煎蛋鍋中倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落,。
5,、小火，待鍋中油溫3-4成熱,，倒入一半量的蛋液,，晃動鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆虻难诱瓜蝈伒乃膫€角,。
6,、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài)，用木鏟將蛋皮的一端向內(nèi)折疊,，折疊一層后,，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續(xù)向內(nèi)折,，直至整片蛋皮折疊完畢
7,、將折疊好的蛋卷推向鍋的一端。
8,、倒入剩余的蛋液,，晃動鍋?zhàn)樱沟耙貉诱怪铃伒乃膫€角落，并且與之前卷的蛋卷一端融為一體,。
9,、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態(tài),，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續(xù)向內(nèi)折疊,，折疊完一層后，用木鏟輕輕壓蛋卷表面,，繼續(xù)向內(nèi)折,，直至蛋皮折疊完畢,，最后的收口朝下繼續(xù)煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊,。
10,、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段,，碼在盤中即可,。