用料：
冬瓜250克、雞蛋2個,、香蔥1根,、鹽適量
做法：
1,、冬瓜去皮去籽切成小丁,。
2,、雞蛋打散成蛋液,。
3,、蔥切蔥花（留一點出鍋撒表面）。
4,、起鍋熱油,，爆香蔥花。
5,、加入冬瓜丁和一點鹽,，翻炒至見軟。
6,、倒入清水,，煮開后轉小火將冬瓜煮熟。
7,、開蓋倒入蛋液,，將蛋液煮至凝固。
8,、加少許鹽調味拌勻,，出鍋裝完撒上剩余蔥花即可。