咸蛋芥菜瘦肉湯是一道做法簡單的秋季家常湯,,所用材料為咸蛋2只,芥菜250克,,豬瘦肉100克,,生姜2片。咸蛋味咸,,性涼,,能清熱降火,滋陰健胃,;芥菜為十字科草本植物芥菜的莖葉,,味辛性溫,能夠祛痰利氣,,溫中健胃,,散寒解表,;豬瘦肉味甘、咸,,性平,,能滋陰潤燥,。鍋內(nèi)倒入適量的水煮至沸騰后,放入姜片,,倒入適量花生油,,再倒入切好的芥菜和腌好的肉;打好的咸蛋一起放入,,煮15~20分鐘,,加少許鹽調(diào)味,或者不加鹽也可以,。喝一碗清潤的咸蛋瘦肉芥菜湯,,對于減輕秋燥是非常好的。
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