鮮雜果豆腐花是一道很有名的港式甜品,那鮮雜果豆腐花怎么做,?鮮雜果豆腐花要用芒果汁打底,,搭配各種水果,,擁有細(xì)嫩的豆腐,、爽滑的口感,,味道獨(dú)特,,不管什么時(shí)候來上一份,,都是很不錯(cuò)的,喜歡吃甜品的人真的可以試一試,,可以學(xué)習(xí)一下鮮雜果豆腐花的做法,,這樣在家里也能吃到這道甜品了。
用料
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黃豆
200克
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芒果
1個(gè)
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葡萄糖酸內(nèi)脂
5克
做法
- STEP 01
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200g豆子泡一夜,,得到500g左右的濕豆子,。
- STEP 02
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倒掉濕豆子里的水。每次按豆子:清水=1:3的比例加入料理機(jī),,打成豆?jié){,,最后除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆?jié){。
- STEP 03
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豆?jié){煮開三次,,期間要攪拌別糊了底,。5g的葡萄糖酸內(nèi)脂溶解在30g的冷水中,等沸騰的豆?jié){降溫到85度左右,,倒入輕輕拌勻,靜置20分鐘后,,就得到了內(nèi)脂豆腐,。
- STEP 04
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澆上芒果汁,擺水果;鮮雜果豆腐花就完成了,。