豆腐的營養(yǎng)價值較高,,含有較高的蛋白質(zhì),是老少皆宜的一款佳品,,豆腐的制作方法也有很多種,,如何讓最簡單的食材做出最美味的味道,,是美食家們要研究的,每個人都可能是生活的美食家,,下面一起來看看鹵虎皮豆腐的家常做法,。
做法
- STEP 01
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將豆腐切成長3厘米,厚0.5厘米的片,;
- STEP 02
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炒鍋置旺火上,,燒至210度時投入豆腐,炸至呈金黃色時倒入漏勺瀝油,;
- STEP 03
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另取鍋放入清水750克,,將豆腐,蔥段,,姜塊(拍松),,八角,花椒,,桂皮,,醬油,白糖,,精鹽一起下鍋,;
- STEP 04
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旺火鹵10分鐘,即離火浸泡至涼,,撈出改刀裝盤,,澆上鹵汁即成。
小貼士
宜選用質(zhì)地稍老的豆腐,。
豆腐以炸至金黃色為度,,然后用小火浸鹵入味。