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生腌花蛤怎么做生腌花蛤制作方法

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花蛤是貝殼類海產(chǎn)品，廣泛分布在中國南北海區(qū),，肉味鮮美,、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高,。花蛤等貝類本身極富鮮味,，簡單的生腌方式即可最大程度的品嘗它的美味,。下面就來一起了解下生腌花蛤怎么做吧。

用料

花蛤 100g
大蒜 1頭
生姜 50g
生抽 100g
伏特加 30g
辣椒適量
魚露適量

做法

STEP 01: 新鮮花蛤洗凈,，放入加入鹽和油的水中浸泡2小時,，使花蛤吐沙；

STEP 02: 將吐沙后的花蛤洗凈,，挑出已經(jīng)死了或者殼破裂的花蛤棄用,；

STEP 03: 加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分鐘；

STEP 04: 倒掉液體,，放入冰箱冷凍室冷凍4-6小時,；

STEP 05: 蒜、姜,、辣椒切碎末,，并倒入冷凍過的花蛤中，加入10g酒和100g醬油,；

STEP 06: 倒入涼白開（或純凈水）至剛好沒過花蛤,，加入適量魚露調(diào)味；

STEP 07: 用干凈無油無生水的筷子攪拌均勻,，放入冰箱冷藏至少12小時,。

蛤蜊貝螺類海鮮名菜/菜譜食譜食材

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