醬大骨是一道東北菜,醬香肉香融為一體,,配上一杯二鍋頭,,美美地飽吃一頓。湯汁里再加點(diǎn)白菜葉一燉,,來一碗米飯,,甚是愜意。
用料
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豬后腿骨
2000g
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老抽
50g
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料酒
20g
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米醋
10g
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蠔油
5g
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蔥
20g
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生姜
10g
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大料
5g
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花椒
5g
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冰糖
5g
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干紅辣椒
10g
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食用鹽
20g
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花生油
20g
做法
- STEP 01
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豬后腿骨剁碎,,洗凈備用,。
- STEP 02
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將腿骨焯水,打去浮沫,,撈出備用,。
- STEP 03
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備蔥、姜,、八角,、花椒,、干紅辣椒、冰糖。
- STEP 04
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鍋內(nèi)加花生油,,加入小料爆香。
- STEP 05
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放入腿骨,加料酒、生抽,、米醋、蠔油翻炒,。
- STEP 06
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加入清水,,大火燒開。
- STEP 07
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小火熬制五十分鐘,,加入食鹽,。
- STEP 08
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湯汁濃稠后關(guān)火,裝盤上桌,。