煮熟酸棗：新鮮酸棗下鍋煮熟,，煮制酸棗皮裂開。

剝皮：用調(diào)羹容易挑開皮,，而且皮上容易粘上果肉,，所以用調(diào)羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮,，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下,，讓酸棗裂開,。沸水煮果時(shí)，應(yīng)確保果實(shí)的內(nèi)部溫度升到75℃以上,，保證有足夠的溫度而達(dá)到果肉護(hù)色,、果皮和果肉分離的雙重效果。

去核：用深點(diǎn)的碗裝好酸棗,，用一束筷子使勁攪拌,，果肉就會(huì)和核分開。

去水分：會(huì)酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘,，去一下水分,。

加糖加蜂蜜、桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和蜂蜜,，攪拌均勻,。

曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了,，形狀隨意,，包裝好。我們的酸棗糕就制作出來了,。