炸蛋是螺螄粉中的絕佳搭配,，很多朋友吃螺螄粉都必須點(diǎn)一個(gè)炸蛋,。炸成蜂窩狀的荷包蛋酥脆到掉渣,浸滿螺螄粉的湯汁,一口下去真的爆汁，美味無(wú)敵,。那么炸蛋怎么做蓬松呢,？下面會(huì)為大家介紹。
做法
- STEP 01
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首先雞蛋打入鐵勺中,，不是碗中,，等下直接放到油里炸便行，還能好好地掌握蛋的動(dòng)態(tài)
- STEP 02
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鍋里燒油,，用來(lái)炸得多一些的油,，差不500g，當(dāng)燒到四成熱,，即160度的時(shí)候,，雞蛋連勺一起放進(jìn)油鍋里進(jìn)行油炸
- STEP 03
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成形時(shí)，鐵勺離開(kāi),，當(dāng)雞蛋慢慢膨脹,、起大泡時(shí)，立即撈起,，這時(shí)剛剛好,，太老就不好吃。撈起以后放吸油紙里進(jìn)行吸油,，以防吃的時(shí)候膩壞了
德青源
正大
圣迪樂(lè)
神丹
黃天鵝
晉龍
溫氏
光陽(yáng)
咯咯噠
蘭皇
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