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干豆角燒排骨的家常做法干豆角燒排骨怎么做好吃

本文章由注冊(cè)用戶知識(shí)雜貨鋪上傳提供 2024-03-26 評(píng)論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

夏季豐收的蔬菜,，吃不完可以曬成菜干,，到了秋冬季做成菜,，別有風(fēng)味,。夏季常見的豆角曬干成干豆角,，與排骨搭配做成干豆角燒排骨就是一個(gè)代表,。這道干豆角燒排骨太下飯啦,，豆角吸收了湯汁,，比排骨還好吃,。下面這篇文章就會(huì)為大家詳細(xì)介紹干豆角燒排骨的家常做法,。

用料

排骨 500克
干豆角 150克
香菜適量
生姜適量
大蒜適量
香蔥適量
花椒適量
八角 1個(gè)
辣椒 適量（紅辣椒）
五花肉適量
冰糖適量
生抽 2勺（生抽）
料酒 2勺
老抽 1勺
胡椒粉少許

做法

STEP 01: 干豆角提前30分鐘用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后剪成5—6厘米的長段

STEP 02: 大蒜,、生姜洗凈切成片,；香蔥洗凈切成段；紅辣椒洗凈切成小段

STEP 03: 排骨冷水下鍋,，下入香蔥,、生姜，一勺料酒去腥,，煮沸焯水煮出浮沫

STEP 04: 鍋中倒入少許底油,，煸炒五花肉至表面金黃，炒出油脂后盛出備用

STEP 05: 就著五花肉煸出的油脂,，倒入一點(diǎn)冰糖,，小火炒出糖色

STEP 06: 下入大蒜、花椒,、八角,，再放入排骨和五花肉，炒上糖色

STEP 07: 放入兩勺生抽,、兩勺料酒,，一勺老抽，炒出醬香,，進(jìn)一步給排骨上色

STEP 08: 倒入一點(diǎn)熱開水,、少許胡椒粉，先大火10分鐘,，再轉(zhuǎn)小火燜煮排骨20分鐘

STEP 09: 倒入泡發(fā)好的干豆角和紅辣椒,，繼續(xù)小火燜煮15分鐘，加入少許鹽調(diào)節(jié)咸淡

STEP 10: 煮好后轉(zhuǎn)入到砂鍋中,，收一收湯汁

STEP 11: 出鍋,，撒上香菜裝飾一下

豆角家常菜口味紅燒豬肉

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