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菠蘿咕咾排骨的做法家常做法菠蘿咕嚕排骨怎么做好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2024-03-27 評論發(fā)布糾錯(cuò)/刪除版權(quán)聲明 0

每到菠蘿成熟的季節(jié),，菠蘿咕咾排骨就成為了許多家庭餐桌上必吃的菜品,。菠蘿的酸甜汁水和番茄醬汁混合出來甜酸口感滋味十足，老少皆宜,。不過很多朋友表示不知道菠蘿咕嚕排骨怎么做好吃,，那么下面就會為大家介紹。

用料

排骨 400克（豬小排）
菠蘿 100克
青椒 30克
辣椒 30克（大紅辣椒）
洋蔥 30克
雞蛋 1個(gè)
生姜適量
大蒜適量
食用鹽適量
淀粉 50克（濕淀粉）
面粉 25克
番茄醬 30克
白砂糖 20克
飲用水 30克
食用油適量

做法

STEP 01: 香蔥洗凈打成結(jié),，生姜洗凈切片,，大蒜洗凈切末

STEP 02: 排骨入鍋，加入適量清水,，蔥,、姜和料酒放入，大火煮開后,，撇去浮沫,，小火煮熟

STEP 03: 煮熟的排骨用不燙手的熱水沖洗干凈，加入鹽,，抓勻腌制10分鐘左右

STEP 04: 菠蘿切塊,，用淡鹽水浸泡片刻，撈出,，瀝干水分備用

STEP 05: 洋蔥,、青紅辣椒洗凈切片

STEP 06: 番茄醬、白糖,、清水和10g濕淀粉混合均勻成酸甜醬汁

STEP 07: 其余濕淀粉加入雞蛋和面粉,，攪拌均勻成炸糊

STEP 08: 腌好的排骨放入炸糊內(nèi)，掛糊

STEP 09: 油鍋燒至7,、8成熱時(shí),，下入排骨，炸至表面金黃酥脆,，撈出瀝油

STEP 10: 起炒鍋,，爆香姜、蒜末,，下入洋蔥,、青紅椒片煸炒片刻

STEP 11: 下入酸甜醬汁，煸炒至醬汁濃稠,，下入菠蘿塊,，煸炒均勻

STEP 12: 下入炸好的排骨，迅速翻炒至排骨均勻掛上醬汁即可

STEP 13: 裝時(shí)可以再撒上一些腰果

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