一、芝士蛋糕怎么做

芝士蛋糕是指用芝士為主要乳料做的蛋糕,，又名起司蛋糕,、干酪蛋糕，其底層是餅干,，上層是芝士,，配合糖和雞蛋、奶油,、椰蓉和水果等配料制成,，制作芝士蛋糕的具體方法如下：1、準備奶酪150克,、低筋面粉15克,、牛奶60克、雞蛋3個,、玉米淀粉10克,、白砂糖50克。2,、奶酪加入牛奶中浸泡,，用鍋子隔熱水融化，然后逐個加入蛋黃，攪拌勻后再加入用熱水隔熱融化的黃油,。3,、在奶酪和黃油混合的糊中篩入低粉和玉米淀粉，用打蛋器打至無小粒,。4,、蛋白放入干凈容器中，加入適量細砂糖,，用打蛋器大至濕性發(fā)泡,。5、先將三分之一的蛋白霜加入蛋黃混合液中拌勻,，然后倒入剩下的蛋白中拌勻,。6、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,，盤內加水放入烤箱,，165℃烘烤40-50分鐘即可。如果覺得自己在家做芝士蛋糕比較麻煩的話,，也可以到蛋糕店去買現成的芝士蛋糕,，有需要的話可以先來了解一下芝士蛋糕十大品牌。

二,、芝士蛋糕熱量高嗎

芝士蛋糕是甜食,，其熱量是比較高的，每100克芝士蛋糕大概含有349.21大卡左右的熱量,，還含有20.76克左右的碳水化合物,，21.87克左右的脂肪，7.63克左右的蛋白質,。當然，和其他蛋糕相比,，芝士蛋糕的熱量算得上是較低的了,，因為其使用的芝士只是外觀上類似黃油而已，在發(fā)酵過程中,，實際上已經把脂肪分解成易于消化,，吸收的極細微脂肪，因而極易轉化為人體所需的能量而被消耗掉,，因此控制食用量的話,，吃芝士蛋糕沒有那么容易長胖，只要不一次性吃過多的芝士蛋糕就行了,。

三,、芝士蛋糕能放多久

市面上出售的芝士蛋糕大致可以分為重芝士蛋糕和輕芝士蛋糕，主要是芝士含量有所不同，通常芝士越多的蛋糕保存的時間越短,，更要盡早食用完,。一般情況下，芝士蛋糕只能存放2-3天,，因為芝士在緩解溫度高于15℃的情況下就會慢慢融化,，內部變質的速度會迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低溫的環(huán)境下,；另外,，為了保留蛋糕新鮮的口感和味道，建議大家盡量在2天之內食用完,，特別是在夏季溫度較高的情況下,，最好是當天吃完。

四,、芝士蛋糕可以冷凍保存嗎

如果芝士蛋糕買多了或做多了,，家里一時吃不完的話，建議放冰箱里保存,，因為芝士在常溫下更容易變質,，如果放冰箱的話，一般是放冷藏,，當然冷凍保存也是可以的,，不過不太建議，主要是因為冷凍后再要吃的話,，還得提前拿出來等它軟化解凍,，比較麻煩，另一方面,，冷凍保存的芝士蛋糕口感方面也會受一些影響,。因此，一般情況下,，芝士蛋糕放冰箱保存的話,，放冷藏就可以了。