青椒（青椒英語(yǔ)：green pepper）是辣椒的一種,，它的品種也有很多,，按照果形可以分為青圓椒、青尖椒,、螺絲椒（皺皮椒）等,。

尖椒是青椒的一種，它是比較辣的一種青椒,。不過尖椒也有紅色的,，如果是紅色的尖椒的話，則叫紅尖椒,，是紅辣椒的一種,。

紅辣椒和青辣椒最直觀的區(qū)別就是顏色不同了,，此外它們的味道也是有所差異的，和紅椒比起來,，青椒辣度會(huì)比較低一點(diǎn),。

青椒圖片

青椒味辛、性熱,，入心,、脾經(jīng)。有溫中散寒,，開胃消食的功效,。此外，青椒果肉中含有維生素A,、維生素C,、胡蘿卜素、膳食纖維等成分,，因此適量食用青椒還可以起到增強(qiáng)免疫力,、抗疲勞等作用。那么青椒維生素多嗎,？據(jù)Maigoo營(yíng)養(yǎng)編輯了解,，每100克青椒中含有大約198毫克的維生素C，含量還是比較高的,。

吃太多青椒會(huì)導(dǎo)致上火,。

青椒本身屬于辛辣食物，從中醫(yī)角度來說,，吃了之后,，很容易造成體內(nèi)熱沉積。過量食用可能會(huì)導(dǎo)致上火,、口腔疼痛,、牙齦出血和大便干燥。

忌辛辣不能吃青椒,。除了青椒之外,，大蒜、韭菜,、蔥等食材也是不可以吃的。

患有眼疾,、食管炎,、腸胃炎、胃潰瘍,、痔瘡等病癥的患者需要少吃或不吃青椒,。有火熱病癥,、陰虛火旺、高血壓,、肺結(jié)核等病癥的患者需要慎食青椒,。

根據(jù)顏色挑選：青椒的顏色會(huì)隨著成熟度發(fā)生改變，在青椒還未成熟時(shí)表面顏色非常嫩,，而成熟后的青椒表面顏色就會(huì)變?yōu)榍嗑G色或者深綠色,。

根據(jù)形狀挑選：青椒的形狀可以分為兩種，一種是頭部較尖的青椒,，另外一種是頭部方圓的青椒,，頭部較尖的青椒口感較為辛辣，適合炒菜吃,。而青圓椒口感比較甜,，適合不太能吃辣的人群選購(gòu)。

觀察青椒表面：在選購(gòu)青椒時(shí),，MAIGoo網(wǎng)編建議大家選擇表面健康無(wú)傷痕的青椒,，因?yàn)榍嘟返谋砥び幸欢ǖ谋ｕr作用，如果表面有傷痕就會(huì)非常容易腐爛,。

觀察青椒的果柄：新鮮的青椒果柄顏色和青椒的顏色一致，而不新鮮的青椒,，果柄顏色就會(huì)比較暗淡,，呈現(xiàn)為灰綠色。

將青椒洗凈后瀝干水分,，然后放入燒熱的鍋中（不需要放油）,，將青椒煸炒到表面焦糊后盛出來。然后重新將炒鍋燒熱,，倒入適量植物油,，煸香蒜末后放入青椒，翻炒均勻后加糖,、鹽,、雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋,。詳細(xì)>>

將豬肉切成絲,，用醬油、料酒和淀粉抓勻后腌制,。把青椒切成絲,，大蒜和姜切末。熱鍋冷油,，油熱后下入大蒜和姜末爆香,，然后放入腌好的肉絲滑開,，將肉炒至變色后盛出。鍋留底油,，將青椒倒入煸炒片刻,，然后下入肉絲翻炒，炒時(shí)加少許料酒,、醬油和鹽,，翻炒均勻即可?！?a href="http://jsmbw.com/tuku/421193.html" target="_blank">青椒肉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單>>】【青椒炒肉的做法>>】

將青椒去囊后切成細(xì)絲,，土豆切成細(xì)絲后過幾遍水。熱鍋冷油,，油熱后放花椒,、干辣椒爆香，然后下入土豆絲,，炒至斷生,。再倒入青椒絲,，繼續(xù)翻炒至青椒絲變軟,，加鹽調(diào)味即可。 詳細(xì)>>

牛肉洗凈后切薄片,，用鹽,、生抽,、老抽、蠔油和花生油腌制幾分鐘,。青椒洗凈后切片,，小米辣切圈，蔥切段,，將蒜切末備用,。大火熱鍋，鍋熱后倒入適量的油,，油溫七成熱的時(shí)候倒入小米辣,、姜蒜炒香，然后下入牛肉,，快速滑炒至牛肉變色,，然后盛出備用。鍋留底油,，倒入青椒翻炒幾下,，然后倒入牛肉繼續(xù)爆炒一分鐘，加蔥,、鹽翻炒片刻后,，用生粉勾芡即可,。

將青椒去籽后切成塊，雞蛋打散后加鹽調(diào)味,。鍋內(nèi)倒入適量油,，油燒熱后倒入蛋液，炒好后盛出,。鍋內(nèi)另加油燒熱,，然后放入蔥花熗鍋，再放入青椒塊和鹽,，把青椒炒軟后倒入雞蛋,，翻炒均勻后用香醋烹一下即可。

將豬肉剁成肉餡,，加蔥花,、鹽巴、料酒,、五香粉,、淀粉攪拌均勻。把青椒洗凈后去蒂,、去籽,，然后把肉泥塞進(jìn)去，粘上淀粉汁,，入熱油鍋慢炸,，炸至熟透即可。

將鴨腸用鹽,、淀粉多抓洗幾遍，然后用醋浸泡一會(huì)兒,，再用清水洗凈,，以去除其異味。把洗好的鴨腸入沸水鍋中焯水,，然后撈出過涼備用,。熱鍋冷油，油熱后倒入大蒜,，炒香后放入青椒絲,，大火快炒一分鐘，然后倒入鴨腸,，顛炒30秒左右加紅椒油,、食鹽、料酒,，翻炒片刻即成,。

青辣椒醬的做法也不難,，先把青辣椒洗凈剁碎，然后加姜末,、蒜末和鹽拌勻,，拌勻之后放入鍋中炒干水分，然后放到太陽(yáng)下晾曬,，晾曬得差不多的時(shí)候,，我們就可以把青椒放到干凈的瓶子里，然后倒入練熟的油,，攪拌均勻即可,。【青椒皮蛋的做法>>】【 青椒回鍋肉的做法>>】【 青椒炒豬肝>>】【青椒炒魷魚的做法>>】【青椒炒香干>>】【青椒的做法大全>>】

切青椒時(shí)需把蒂,、籽,、內(nèi)部白色的東西去掉。然后根據(jù)烹飪的需要將其切成青椒絲,、青椒丁,、青椒塊、青椒片,、青椒末等,。

大家可以用開水燙一下青椒，或是用鹽抹在青椒表面腌制一下,，然后再洗掉表面的鹽,，就可以讓青椒吃起來沒有那么辣。如果實(shí)在吃不了辣的話,，可以選擇辣味比較低一點(diǎn)的青圓椒,。

切完辣椒之后如果感到比較辣，買購(gòu)網(wǎng)編輯建議大家可以用少量食醋或肥皂水來洗手,，水要用溫水,，這樣可以有效緩解雙手的不適。下次切辣椒的時(shí)候,，可以戴上橡膠手套,，這樣就不會(huì)辣到手了。

青辣椒長(zhǎng)期儲(chǔ)藏保鮮方法：首先我們需要將青椒清洗干凈,，然后晾干其表面的水分,。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的袋子，往袋子里均勻地撒一些食用鹽,，然后把辣椒放到袋子里,，把袋子封口綁緊，防止空氣進(jìn)入。然后將袋子放到陰涼干燥的地方即可,。

首先挖幾條行距為30cm,，深度為5cm左右的淺溝，然后將辣椒種子撒播在溝里,，并蓋上薄土,，之后澆一次透水。青椒發(fā)芽期對(duì)水分的需求比較大,，因此需要每天澆一次水,，等到長(zhǎng)出幼苗后，澆水頻率可改為一周一次,，并需要追施氮肥,、尿素肥，以促進(jìn)青椒生長(zhǎng)發(fā)育,。

1,、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對(duì)五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？

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