名菜/菜譜食譜
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青椒由原產(chǎn)自中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)
青椒的營(yíng)養(yǎng)豐富,，辣味較淡乃至根本不辣,，從而多用作配菜而非調(diào)味料
青椒又名柿子椒,、菜椒,、甜椒等，其維生素C的含量位居蔬菜首位
特有的味道和所含辣椒素更能刺激食欲并且?guī)椭c胃消化
對(duì)降脂減肥也有著不小的作用,。
1、解熱,、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫,、性熱，對(duì)人體發(fā)汗有著推進(jìn)作用,，從而降低體內(nèi)溫度,。并且可以緩解肌肉疼痛,，有著較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用。
2,、預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率,。
3、增加食欲
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,，增加人體的食欲,，同時(shí)還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化,，防止便秘,。
4、降脂減肥
辣椒所含有的辣椒素,，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥和預(yù)防一些肥胖引起的病癥,。
解熱鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫,、性熱，對(duì)人體發(fā)汗有著推進(jìn)作用,，從而降低體內(nèi)溫度,。并且可以緩解肌肉疼痛，有著較強(qiáng)的鎮(zhèn)痛作用,。
預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率,。
增加食欲
辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,，增加人體的食欲，同時(shí)還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),，幫助消化,，防止便秘。
降脂減肥
辣椒所含有的辣椒素,，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,，防止體內(nèi)脂肪積存,，有利于降脂減肥和預(yù)防一些肥胖引起的病癥。
青椒秋季成熟,，所以在夏秋季節(jié)是應(yīng)季的,。
試手感，硬的則是較為新鮮的,，軟的不要,。
表面有傷口的不要，易腐爛,。
看青椒柄,，綠色的則是比較新鮮的。
飽滿的青椒充滿水分,，有褶皺的不要,。
細(xì)看，檢查是否有黑斑,，有的就開(kāi)始腐爛了,。
青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營(yíng)養(yǎng)更全面,，而且還有美容養(yǎng)顏,，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食 對(duì)于高血壓患者,，有著降低血壓的作用,，日常中，也能夠止痛消炎,。
青椒與肉類同食,，可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的消化和吸收，使得青椒和肉類里的營(yíng)養(yǎng)能得以充分吸收,。
青椒與黃瓜同食,，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
眼疾患者,、食管炎、胃腸炎,、胃潰瘍,、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食；同時(shí)有火熱病癥或陰虛火旺,，高血壓,，肺結(jié)核病、面癱的人慎食,。
小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)盡量避免食用菠菜,、青椒、香菜等含草酸較多的食物,。
青椒因其強(qiáng)烈的異味,，經(jīng)常游走在最厭惡蔬菜排行榜的前列。其實(shí)只要加以用心,，切碎或是搭配味道較重的食物一起烹調(diào),，青椒味道的敏感性會(huì)大大降低。青椒的營(yíng)養(yǎng)豐富,，可不要讓正在發(fā)育成長(zhǎng)的孩子錯(cuò)過(guò)了,。
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