烏龍茶制作技藝 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶制作技藝【非物質(zhì)文化遺產(chǎn)】
烏龍茶制作技藝是福建省安溪縣的地方傳統(tǒng)手工技藝。史載,,清雍正年間(1723—1735年),,安溪縣茶農(nóng)吸取了紅茶全發(fā)酵和綠茶不發(fā)酵的制茶原理,,結(jié)合安溪鐵觀音的實(shí)際,創(chuàng)造出一套烏龍茶鐵觀音“半發(fā)酵”的獨(dú)特制茶工藝,,并根據(jù)季節(jié),、氣候、鮮葉等不同情況,,采用靈活的“看青做青”和“看天做青”技術(shù),。烏龍茶(鐵觀音)制作技藝的起源,有了美麗的“烏龍打獵”,、“烏龍?zhí)印眰髡f,,以及如今已婦孺皆知的“魏說”與“王說”。安溪烏龍茶傳統(tǒng)制作技藝,, 清初時(shí)主要分布于西坪,、虎邱、蘆田,、感德等鄉(xiāng)鎮(zhèn),,至清末已傳遍全境。2008年06月07日,,烏龍茶制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。