潛江花糕的歷史由來

傳說舜帝攜女英,、娥皇二妃南巡,，經(jīng)過荊州時，因路途勞累,，娥皇染疾喉嚨腫痛,，唯欲吃魚而厭其刺，于是善良的女英結(jié)合當?shù)匾粷O民的指導,，融入自己的廚藝,，用魚,、肉、蓮子粉等蒸成魚糕,，娥皇吃后,，病情迅速好轉(zhuǎn)，舜帝聞之,，對魚糕大加贊賞,。

現(xiàn)如今，潛江花糕充分體現(xiàn)了潛江人民年年有余（魚）的美好愿望,，更是人民群眾的智慧結(jié)晶,，彰顯了潛江傳統(tǒng)飲食文化的延續(xù)傳承。

潛江花糕的做法

將魚肉和少量豬肉剁碎并加入盤子中和勻,。

加入蛋清,，淀粉等佐料并充分攪拌

將肉泥裝入蒸籠格子鋪平，約一寸厚,，將其蒸熟。

蒸熟后,，將籠移除鍋外,，揭開籠蓋。

涂上蛋黃后繼續(xù)蒸熟,。

擺造型,，有食用顏料可上色，成品外觀更好,。

潛江花糕的特點

潛江花糕晶瑩細嫩,，滑而不斷，爽而不膩,，食魚肉而不見其形,。

每席每客二塊，一席十六,，分四面碼放,，以應(yīng)八仙桌之東西南北。

今吃法稍簡,，切片狀碼盤中成條即成,，其制法百多年不變。