鰩魚片也叫“韓國鰩魚生魚片”,是世界上最臭的美食之一,是一種發(fā)酵類食物,同時也是韓國最有名最具有特色的美食之一,,擁有世界第二臭食品的稱號,,被當(dāng)成婚喪喜慶等重要節(jié)日必備的美味佳肴,。生鰩魚的味道本身就不討人喜歡,,發(fā)酵之后更是散發(fā)出陣陣臭氣,加上泡菜和豬肉,,嚼著嚼著嘴里就涌出一股具有沖擊力的刺激性味道,,讓人難以忍受,它的臭味相當(dāng)于納豆的100倍,。
鰩魚片怎么吃
首先將整只的鰩魚直接用一大堆稻草完全捆起來使其發(fā)酵數(shù)月,,可以炒菜也可以直接生食。
這種食材最特別的就在于它會自行發(fā)酵,,散發(fā)出強烈刺鼻的氨氣,,也就是俗稱的阿摩尼亞味。
起初剛吃到嘴里是不會有太過刺激的味道,,但隨著咀嚼事物內(nèi)部的氨氣大量釋放,,放出難以抗拒的臭味,在咀嚼的同時不宜深呼氣,,否則可能造成暈厥,。