血拌肉的傳說

血拌肉是拉祜族的傳統(tǒng)菜肴，拉祜族是我們國家最古老的民族之一,，以前他們靠狩獵為生,，喜歡食肉。

拉祜族出門在外打獵時(shí),，往往烹飪工具不足,，但無奈熬不住饑餓，于是他們便將獵物開膛破肚,，手捧著獵物的護(hù)心鮮血直接喝,。血拌肉就是這樣慢慢發(fā)展而來的。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材料,，主料是公豬的新鮮脊肉,，配料有豬血、辣椒,、香茅草,、生姜、胡椒,、橄欖皮,、韭菜根、花椒,、草果,、薄荷、香料,、食鹽,。

材料準(zhǔn)備好后，把盆子清洗干凈,，把脊肉,、辣椒,、香茅草、生姜,、胡椒,、橄欖皮、韭菜根,、花椒,、草果、薄荷,、香料,、食鹽放進(jìn)盆子里面，用手把它們攪拌均勻,，再把新鮮豬血倒進(jìn)盆子里面,，攪拌均勻。

然后準(zhǔn)備好一個(gè)壇子,，把壇子清洗干凈,，再把攪拌均勻的脊肉倒進(jìn)壇子里面,，蓋上蓋子密封起來,，放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方，讓它腌制5天左右就行了,。