血拌肉的傳說(shuō)

血拌肉是拉祜族的傳統(tǒng)菜肴,，拉祜族是我們國(guó)家最古老的民族之一,，以前他們靠狩獵為生，喜歡食肉,。

拉祜族出門在外打獵時(shí),，往往烹飪工具不足，但無(wú)奈熬不住饑餓,，于是他們便將獵物開膛破肚,，手捧著獵物的護(hù)心鮮血直接喝,。血拌肉就是這樣慢慢發(fā)展而來(lái)的,。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材料，主料是公豬的新鮮脊肉,，配料有豬血,、辣椒,、香茅草、生姜,、胡椒,、橄欖皮,、韭菜根,、花椒、草果,、薄荷,、香料、食鹽,。

材料準(zhǔn)備好后,，把盆子清洗干凈，把脊肉,、辣椒,、香茅草、生姜,、胡椒,、橄欖皮、韭菜根,、花椒,、草果、薄荷,、香料、食鹽放進(jìn)盆子里面,，用手把它們攪拌均勻,，再把新鮮豬血倒進(jìn)盆子里面,，攪拌均勻。

然后準(zhǔn)備好一個(gè)壇子,，把壇子清洗干凈,，再把攪拌均勻的脊肉倒進(jìn)壇子里面，蓋上蓋子密封起來(lái),，放在一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方,，讓它腌制5天左右就行了。