潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白鴨全身羽毛呈白色，頭部后羽毛有一簇突起,，形似“鳳冠”,，喙和腳呈黑色,。雛鴨絨毛呈黃色，頭部有一簇羽毛突起,。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1,、營養(yǎng)價值

通過性能測定發(fā)現(xiàn)，潤州鳳頭白鴨體型中等,，生長速度較一般兼用型麻鴨快,，10周齡鴨胸肌中含有谷氨酸含量3.02g/100g：微量元素Fe、Se,、Zn,、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g,、12.49ug/g及341.53ug/g,，pH為5.79，剪切力和失水率分別達26.06N和24.49%,；腿肌中谷氨酸含量為3.00g/100g,，微量元素Fe、Se,、Zn,、Mg含量分別為35.84ug/g，158.14ug/g,、41.24ug/g及306.10ug/g,，pH為5.79，剪切力和失水率分別達21.96N和20.18%,，潤州鳳頭白鴨鮮味氨基酸,、Se元素高于一般麻鴨品種，但剪切力和失水率較低,，說明心道鮮美,、肉質(zhì)細嫩、肉品質(zhì)優(yōu)良,，適合作為優(yōu)質(zhì)小體型肉鴨和加工型肉鴨產(chǎn)品開發(fā),。

2、蛋用價值

潤州鳳頭白鴨500日齡產(chǎn)蛋數(shù)為226個,，蛋殼為白色或綠色,；蛋重65.26g、蛋殼強度4.19 kg/cm2,、蛋白高度5.98mm,、哈氏單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重20.1g,、蛋黃比例33.22%,、蛋形指數(shù)1.40、蛋殼厚度0.36mm,；與一般蛋鴨品種相比,，風(fēng)頭白鴨蛋殼強度適中，蛋黃重量和蛋黃比例高于其他品種,，說明潤州風(fēng)頭白鴨產(chǎn)蛋性能較好,，也可適合優(yōu)質(zhì)蛋鴨資源進一步開發(fā)利用。因此,，建議充分挖掘風(fēng)頭白鴨肉用與蛋用價值,，進行專門化品系選育，將鳳頭表型標(biāo)記作為新品種標(biāo)識,，方便消費者對優(yōu)質(zhì)肉鴨鑒別,。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳頭白鴨始于古代觀賞性鴨品種,，曾為明朝宮廷寵物,。明代文人黃一正在《事物紺珠》一書中對其有相關(guān)記載。另外清代高士奇《蓬山密記》中也對鳳頭白鴨有所記述,。另外鳳頭白鴨還具有藥用價值,，在元代醫(yī)學(xué)家葛可久所著《十藥神書》，以及明朝《醫(yī)宗必讀》和清朝《清朝野史》等書籍中均對此有所記述,。自公元1703年后就再也找不到關(guān)于鳳頭白鴨的文獻記載,，鳳頭白鴨慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發(fā)展

2005年,，鎮(zhèn)江生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所所長,、天成農(nóng)業(yè)科技有限公司首席專家沈曉昆在稻鴨共作的田塊里發(fā)現(xiàn)幾只鳳頭鴨子后，聯(lián)想到古書上曾經(jīng)有過記載的鳳頭白鴨,。這之后,，沈曉昆開始與天成農(nóng)業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人戴網(wǎng)成合作，重新培育古書上記載的鳳頭白鴨,。