牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個(gè),、牡蠣肉500克,、韭菜100克、面粉1杯,、橄欖油3勺,。

步驟：

1、雞蛋攪勻,，加入牡蠣,。

2、加入面粉拌勻,。

3,、加入韭菜末拌勻。

4,、燒熱鍋?zhàn)?，倒?勺橄欖油，攤?cè)腚u蛋牡蠣糊,，巴掌大小就可以,。

5、煎至兩面金黃就可以了,。

牡蠣煎餅的功效與作用

1,、牡蠣入肝,、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰潛陽(yáng),、平肝收澀之功,，適用于肝陰不足、肝陽(yáng)上亢以及體虛滑脫等疾病,，善治頭暈?zāi)垦?、驚顧、癡癇,、四肢抽搐等病癥,。搭配龍骨入藥，能改善遺精,、崩漏,、虛汗、泄瀉,、帶下等病癥,。

2、牡蠣中含有的氨基酸,、礦物質(zhì)和維生素,，可以使血液的循環(huán)得到改善，從而緩解女性手腳冰冷的情況,。

3,、牡蠣的重鎮(zhèn)安神之功不及龍骨，但軟堅(jiān)散結(jié)作用較強(qiáng),，可用于止咳化痰,。另外，牡蠣善制酸止痛,，適用于胃痛反酸之癥,。常與酸棗仁、山楂等搭配入藥,，有軟堅(jiān)散結(jié),、滑腸通便的作用，適用于習(xí)慣性便秘患者,。

4,、牡蠣可重鎮(zhèn)安神，有利于改善心悸驚厥,、失眠多夢(mèng),、夜不能寐、神志不安等癥,，甚至對(duì)神經(jīng)衰弱,、癲癇等疾病也有療效,。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒,，因?yàn)榕c酒同食會(huì)引起胃腸道功能紊亂,，增加患痛風(fēng)的機(jī)率。

2,、不能與高粱米,、玉米、柿子同食,，否則會(huì)降低牡蠣的營(yíng)養(yǎng)成分,引起腹痛癥狀,。

3、牡蠣生冷,，不能一次性吃得太多,。

牡蠣簡(jiǎn)介

牡蠣是珍珠貝目、牡蠣科軟體動(dòng)物的統(tǒng)稱,，俗稱海蠣子,、蠔等。貝殼近長(zhǎng)形,、圓形,、三角形,，受外界環(huán)境影響,，殼形極不規(guī)則。兩殼不等,，左殼較大,、凸出，營(yíng)附著生活,，右殼稍小,、較平。外被鱗片,，易脫落,，少數(shù)種類放射肋明顯，有的小蠣屬牡蠣殼上密布棘刺,。不同種類殼頂腔由淺至深差異很大,。絞合部無(wú)齒，韌帶槽發(fā)達(dá),。閉殼肌1個(gè),，肌痕明顯，褐色或無(wú)色,，無(wú)足和足絲,。

牡蠣和生蠔的區(qū)別

1,、生蠔與牡蠣都屬于貝殼類軟體動(dòng)物，但是生蠔的兩殼不等,，其中下殼偏大而凹陷,，觸摸起來(lái)比較粗糙，而牡蠣的外殼一個(gè)小而平,，另一個(gè)大而凸,，外殼的整體形狀呈三角形。

2,、生蠔一般喜歡生長(zhǎng)冰冷的海水中,，不同的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)肉質(zhì)的口感具有較大的影響，而牡蠣對(duì)海水的溫度,、環(huán)境要求不高,，基本世界上所有的沿海地區(qū)都有分布，數(shù)量種類也更多,。

3,、生蠔屬于牡蠣的一個(gè)品種，但是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上比牡蠣高許多,，例如鋅含量,，每100克生蠔中含有71.2毫克的鋅，而每100克的牡蠣鋅含量只有9.39毫克,，另外生蠔的蛋白質(zhì)也含量也高于牡蠣,。

4、生蠔生長(zhǎng)速度比較慢,，繁殖能力較弱,，所以數(shù)比較少，但是在個(gè)頭上一個(gè)可以達(dá)到1斤重,，養(yǎng)殖時(shí)間在2到3年,，而牡蠣的數(shù)量多繁殖速度極快，通常情況下一年時(shí)間即可出產(chǎn),，個(gè)頭偏小,。