縐紗餛飩是哪里的特色

小餛飩也叫縐紗餛飩,，是中國江蘇,、湖南長沙一帶的一種風(fēng)味小吃，其皮薄餡嫩,，味美湯鮮,。因為皮薄，里面的餡能透過皮而看到,，外加小餛飩表面皺皺的,，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩,。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬肉250g,、餛飩皮15張、蝦皮5g、紫菜5g,、香菜5g,、蔥10g、姜10g,、鹽5g,。

做法：

1、豬瘦肉去掉筋膜,，剁成肉餡,，不需要太爛，還可以看到小的顆粒狀態(tài),。.

2,、加入一大勺黃酒、一小勺鹽將肉餡拌勻,，再慢慢拌入兩大勺水拌到肉餡吸收,。

3、取一張餛飩皮,，在中間抹上一點肉餡,，用大拇指從正方形的對角線向中心折去，用力要輕,，再用其余的手指向里攏一攏,，一支餛飩就包好了。

4,、燒開一鍋水,，在燒水的同時準備湯料，小半勺鹽,、半勺豬油,、一小撮蔥花，適量榨菜碎和紫菜,，用開水沖開,。餛飩放入滾水中，大約1,、2分鐘,，餛飩稍微露出肉餡的紅色就可以撈出放入碗中。

縐紗餛飩的營養(yǎng)價值

餛飩營養(yǎng)豐富,，提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,，混沌還提供必需氨基酸與脂肪酸，能促進鐵的吸收,，香里有甜,，風(fēng)味獨特，誘人食欲。