上海糯米團子介紹

糯米團是上海一道非常經(jīng)典的食物，上海人無論結(jié)婚生娃還是過節(jié)都會吃的糯米圓子,，寓意著團團圓圓以全糯米為代表的圓子,，有冰糖豆沙、黑芝麻,、紅棗和蘿卜肉絲4種餡,。糯米團子好吃嗎？糯米團的外皮軟糯滑嫩,，入口咬開皮子,，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)亩际丘W料，油香四溢,，糯而不粘,，鮮爽可口。

油條糯米團的做法

食材：糯米,、油條,、肉松、海苔,、白糖,、芝麻

做法：

1、糯米洗凈后提前用涼水浸泡一夜,，或者4個小時,，晾干水分上鍋用中火蒸至糯米熟透為止。同時將油條切成小段,，海苔剪碎備用,。

2、取一塊干凈的毛巾,，用涼水浸濕,，擠干多余水分，在手心中間團成一個圓卷,，類似于小碗的形狀取一勺蒸熟的糯米放在中間,，加入兩小勺白糖，幾塊油條。

3,、再取一勺糯米蓋在上面,，把毛巾收攏，輕輕用力團起來,，用手稍稍造型,，即可得到一個圓球狀。

4,、做好一個后,，毛巾需要再浸濕、扭干,，才能操作下一個,，最后可以根據(jù)自己的喜好，在糯米團上撒上適量的肉松,、海苔,、堅果、芝麻等增加香味,。

糯米團食用注意

糯米團等食品宜加熱后食用,，老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用,。糯米年糕無論甜咸,，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病,、體重過重或其他慢性病如腎臟病,、高血脂的人要適可而止。

此外糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同,，糯米食品冷了以后,，淀粉分子會增大，導(dǎo)致難以消化,。為此建議：

1,、剛烹調(diào)好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化,，血糖反應(yīng)非常之高,。這類食品適合消化能力較差的人吃。

2,、冷糯米食品,，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化,。消化能力弱的人在吃的時候,，應(yīng)當(dāng)趁熱吃，而且應(yīng)當(dāng)少吃，細(xì)嚼,。冷后就不要再吃了,。

3、對于消化能力強的人來說,，即便是冷糯米食品,，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人,，應(yīng)當(dāng)盡量少吃各種粘性主食品,，特別是加了大量油脂的粘性食品。