蛋炒飯是一道地道的平民小吃,,是一種以雞蛋、米飯為主要食材的常見菜肴,。蛋炒飯?jiān)鱾饔诋?dāng)?shù)孛耖g,,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,,即蛋炒飯,。揚(yáng)州的蛋炒飯,風(fēng)味各異,,品種繁多,,有“清蛋炒飯”、“金裹銀蛋炒飯”,、“蝦仁蛋炒飯”,、“火腿蛋炒飯”、“三鮮蛋炒飯”,、“什錦蛋炒飯”等等,。揚(yáng)州炒飯選料嚴(yán)謹(jǐn),制作精細(xì),,加工講究,,而且注重配色,炒制完成后,,顆粒分明,,粒粒松散,軟硬有度,,色彩調(diào)和,,光澤飽滿,配料多樣,,鮮嫩滑爽,,香糯可口。據(jù)Maigoo小編了解,,常見的炒飯類美食還有老干媽炒飯,、香腸炒飯、臘腸炒飯,、牛肉炒
...飯,、蘭州炒飯等。
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