朝天核桃餅的歷史由來

據(jù)史料記載,，1000年前,，孔明六出祁山時，用核桃和面粉做成“核桃餅”作為行軍打仗的干糧,，而后廣流百姓農(nóng)家,，人們不斷加以改進(jìn),，成為保健小吃中的上品。

“朝天核桃餅”做工精細(xì),，配料講究,，選用優(yōu)質(zhì)朝天核桃仁，世代傳承,，手工成形,，朝天手工核桃餅制作技藝被列為第六批廣元市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

朝天核桃餅的做法

材料：核桃仁,、高筋面粉,、白芝麻、花椒粉,、鹽,、菜籽油、堿,、蘇打等,。

做法：

1、用傳統(tǒng)老酵發(fā)高筋面粉4-6小時,。

2,、精選核桃仁烘焙，烘香的核桃仁搟碎,，加菜籽油,、鹽、花椒粉等調(diào)勻,。

3,、發(fā)好的面團(tuán)，揉成光滑面團(tuán)搟薄,。

4,、均勻?yàn)⑸虾颂茵W，將面餅折疊搟薄,。

5,、繼續(xù)撒上拌好的核桃餡,，面餅折疊搟薄,。

6、重復(fù)多次,，搟制成圓餅狀,，撒上白芝麻.

7,、放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,，烘焙而成,。