朝天核桃餅的歷史由來

據史料記載，1000年前,，孔明六出祁山時,，用核桃和面粉做成“核桃餅”作為行軍打仗的干糧，而后廣流百姓農家,，人們不斷加以改進,，成為保健小吃中的上品。

“朝天核桃餅”做工精細，配料講究,，選用優(yōu)質朝天核桃仁,，世代傳承，手工成形,，朝天手工核桃餅制作技藝被列為第六批廣元市非物質文化遺產代表性項目。

朝天核桃餅的做法

材料：核桃仁,、高筋面粉,、白芝麻、花椒粉,、鹽,、菜籽油、堿,、蘇打等,。

做法：

1、用傳統(tǒng)老酵發(fā)高筋面粉4-6小時,。

2,、精選核桃仁烘焙，烘香的核桃仁搟碎,，加菜籽油,、鹽、花椒粉等調勻,。

3,、發(fā)好的面團,，揉成光滑面團搟薄。

4,、均勻灑上核桃餡,，將面餅折疊搟薄。

5,、繼續(xù)撒上拌好的核桃餡，面餅折疊搟薄,。

6,、重復多次,，搟制成圓餅狀，撒上白芝麻.

7,、放進預熱好的烤箱，烘焙而成,。