五仁湯圓制作方法

用料：糯米粉,、核桃、,、花生仁,、瓜子仁、白芝麻,、葡萄干,、豬油、白糖,、熟面粉

做法：

1,、干果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然后放入研磨機(jī)攪打成粉末,，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行,。加入切碎的葡萄干，跟白糖,、豬油和熟面粉混合,，揉搓成團(tuán)，然后分成小塊,，揉圓,。如果太軟可以冷凍10分鐘定型。

2,、將一半的糯米粉放入一個(gè)稍微大點(diǎn)的容器,，同時(shí)用另外一個(gè)容器盛多半盆清水，再準(zhǔn)備一個(gè)笊籬就可以開始搖了,。注意要騰出一個(gè)操作區(qū)域,，不要弄得哪都是面粉啊,。

3,、搖元宵很簡單，就是將餡放入笊籬,，然后快速放入水盆中撈起,，讓餡沾些水，然后倒入糯米粉的盆中,，接著晃動(dòng)容器,，讓每個(gè)餡都均勻的沾滿一層干粉。

4,、接著再反復(fù)的重復(fù)上一步,，中間沒有糯米粉時(shí)將剩余的加入到容器中。直到元宵越變?cè)截S滿就算完成啦。當(dāng)然你搖的次數(shù)越多就會(huì)皮越厚,，看自己的喜歡吧,，可大可小，均勻最好,。

5,、煮元宵比湯圓稍微時(shí)間長一兩分鐘，這個(gè)也根據(jù)情況,，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多,，鍋開后加入元宵，用勺子攪拌防止粘底,，然后蓋蓋燜煮，再次水開后點(diǎn)一些涼水,，等再開再點(diǎn)一點(diǎn),，兩次開后即可關(guān)火。

五仁湯圓制作須知

1,、元宵的餡很多人喜歡減少糖和豬油的份量,，如果太干不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好,。

2,、搖元宵時(shí)，糯米粉最好分兩三次放入容器,，因?yàn)楹芏啻蔚募尤胝此酿W,，糯米粉很容易沾上水滴變成硬塊，不容易裹在元宵上了,，會(huì)造成很多浪費(fèi),。

3、最后的步驟糯米粉越來越少,，可能搖不起來了,，那就用手替代吧。

4,、做好的元宵要冷凍定型,，然后再密封冷凍存放能放的久一點(diǎn)（大約1個(gè)月）。