脆筍燒牛腩家常做法

用料：牛腩,、竹筍、郫縣豆瓣,、八角,、老抽、生抽,、冰糖,、鹽、花椒,、姜,、料酒、蒜,、香菜

做法：

1,、先把牛腩放在熱水里汆一會，除去血水和浮末,。

2,、竹筍也同樣放在熱水里汆一下備用。

3,、炒鍋倒油,，多到一點油，放入姜蒜,、干辣椒,、花椒和山奈八角炒香。

4,、放入煮好的牛腩翻炒片刻,，再加入郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒。

5,、聞到香味后放老抽,，生抽,，料酒和冰糖繼續(xù)翻炒，冰糖溶化了倒入熱水在鍋中蓋上鍋蓋,，中火40分鐘后加入竹筍再煮30分鐘即可,。

小竅門：

1、牛肉一定要油多一點,，炒一會會爆出牛肉的香味,。

2、鹽的放入看于你放生抽和老抽的量,，至于香料和冰糖看個人口味放多還是少,。