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瀘州魚頭火鍋

#火鍋# 0 0
四川火鍋起源于瀘州,,其中瀘州的魚頭火鍋最為出名。魚頭火鍋種類豐富,,有長江鮮魚黃辣丁,、沙鍋魚,、半湯魚等等,。和其他的火鍋相比,,瀘州魚頭火鍋用魚頭湯作為底料,,隨著燉煮時間的延長,,鍋中的湯汁逐漸變成奶白色,,加入豆腐、豆皮等食材進(jìn)去煮熟,,不僅營養(yǎng)更豐富,,味道比普通火鍋吃起來也更好。
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瀘州魚頭火鍋的做法

食材:魚頭,、老豆腐,、鹽、油,、生姜,、料酒,、魚圓、炸蘿卜,、藕圓,、炸魚、白蘿卜,、胡蘿卜,、海帶、白菜,、胡椒,、麻辣醬。

步驟:

1,、熱鍋倒入油,,放一點鹽,燒熱之后加入魚頭,,煎至兩面金黃,。

2、加入姜和料酒去腥,,翻炒后加入開水,。

3、倒入白菜,、胡蘿卜,、白蘿卜、海帶,、豆腐等食物,,過兩分鐘再倒入炸魚,、魚圓,、炸胡蘿卜、藕圓,,加入胡椒,、鹽、辣椒等佐料調(diào)味即可,。

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