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瀘州十大小吃 瀘州特色小吃排行 瀘州有什么名小吃

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瀘州,，古稱“江陽(yáng)”，是聞名全國(guó)的“酒都”,，這里不僅以出名酒、出好酒而聞名天下,，還有很多特色美食,，那么，瀘州名小吃有哪些,？MAIGOO小編為你整理了瀘州十大小吃,，包括瀘州黃粑、古藺麻辣雞,、敘永豆湯面,、納溪泡糖、瀘州白糕,、瀘州豬兒粑,、敘永搭搭面、兩河桃片,、江門葷豆花等瀘州著名的特色小吃,，其中，瀘州黃粑更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為四川省的“中國(guó)地域十大名小吃”,，一起來看看吧,。
瀘州十大小吃
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瀘州十大特色小吃榜單是maigoo美食小編主要依據(jù)瀘州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度,、國(guó)內(nèi)覆蓋率,、海外知名度、海外覆蓋率等情況,，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“四川名小吃”,、“中國(guó)地域十大名小吃”,、“中國(guó)金牌旅游小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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瀘州十大小吃
瀘州黃粑是四川瀘州著名的傳統(tǒng)小吃之一,，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食俗，在川西南地區(qū)民間流傳幾百年至今,。瀘州黃粑制作工藝歷史悠久,，以糯米,、大米、冰糖,、黃糖,、水等為主原料，采用當(dāng)?shù)靥赜械牧冀~包裹,，經(jīng)過清洗,、粉碎、打漿,、成型、上甑蒸熟等多道工序制作而成,，蒸熟后的黃粑色澤金黃,，滋潤(rùn)軟糯，芳香濃郁,，甜美可口,，令人食欲大開。瀘州黃粑更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為四川省的“中國(guó)地域十大名小吃”,。 【 詳細(xì)>>】
古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的一道特色美食，為古藺人祖祖輩輩研究出來的鹵制食品,，以鮮,、香、麻,、辣著稱,，肉質(zhì)細(xì)嫩、皮脆脫骨,、咸蛋適宜,、麻辣得當(dāng)，享譽(yù)全川,，曾上過央視《舌尖上的中國(guó)2》,，也是瀘州著名的特色小吃之一。古藺麻辣雞的鹵水是秘制的,，食用時(shí),，將雞剁成小塊，并拌以特制的以麻,、辣為主的佐料即可,。如今，古藺麻辣雞在古藺縣城的大街小巷隨處可見,，成為當(dāng)?shù)刂慕诸^小吃,。 【 詳細(xì)>>】
豆湯面是四川川南地區(qū)著名的特色傳統(tǒng)小吃，創(chuàng)制于清末,，源于瀘州敘永,，也是瀘州敘永著名的面食小吃。敘永豆湯面有較強(qiáng)的地域性,，它的面用的是加堿細(xì)面,、寬面、二葉子,、塔塔面等,，具有味鮮、利湯爽口,、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn),。敘永豆湯面是敘永人必吃的早餐小吃，也是晚上宵夜的充饑小吃,，是外地人到了敘永必吃的地方名吃,，有“不吃豆湯面，枉自到敘永”一說,。豆湯面味道鮮美,，豌豆顆粒如珠，讓人回味無窮,。 【 詳細(xì)>>】
納溪泡糖是四川瀘州地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，始創(chuàng)于清朝末年,，是四川省瀘州市納溪區(qū)地方特產(chǎn)美食,，也是瀘州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。納溪泡糖精選上等白砂糖,、麥芽糖和芝麻,，經(jīng)過二十多道工序生產(chǎn)，產(chǎn)品定型時(shí)橫截面有大小孔共兩千多個(gè),，是瀘州市獨(dú)有的地方特產(chǎn),。由于納溪泡糖造型獨(dú)特，工藝精巧,，色白,、香甜、松脆化渣,，不粘牙等特點(diǎn),，而深受廣大消費(fèi)者喜愛，是休閑享用和饋贈(zèng)親友之佳品,，也是瀘州有名的特產(chǎn)伴手禮,。 【 詳細(xì)>>】
瀘州白糕，又叫桂花豬油提糖白糕,，是四川瀘州著名的糕點(diǎn)小吃,，最早由1920年“三義園”白糕店所創(chuàng)，以其美,、嫩,、香、甜,、爽口的特點(diǎn)而聞名巴蜀,，成為瀘州有名的民間特色小食。瀘州白糕選用上等大米,、白糖,、桂花糖、豬油為原料,，用提糖方法精制而成,，工藝精細(xì),，十分考究,。做出來的白糕噴香誘人，松軟潤(rùn)滑,，甜而不膩,，吃起來有滋有味，深受大眾喜愛,。 【 詳細(xì)>>】
敘永搭搭面是四川瀘州敘永的傳統(tǒng)名吃，也是瀘州一道具有濃郁地方特色的面食小吃,。敘永搭搭面以骨頭原汁湯,，雞湯為面湯，將搭好的面條下鍋,，煮熟后起鍋于湯碗中,，再舀一勺紹子蓋面上，撒上蔥花,，撲鼻生香,，入口味美、味鮮,。敘永搭搭面湯汁香濃味美,，面條爽滑筋道，是一道老少皆宜的特色美食,。 【 詳細(xì)>>】
瀘州豬兒粑是四川瀘州地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃之一,，選料考究，制作精細(xì),，質(zhì)量?jī)?yōu)良,，以其糍和而味香糯軟而不粘牙的獨(dú)特風(fēng)格成為瀘州一絕。瀘州豬兒粑分咸餡,、甜餡兩種,。咸餡以鮮豬肉、冬筍,、香蔥,、味精、精鹽等為原料,；甜餡以白糖,、化邊油、桔紅,、桂花糖或玫瑰糖,、芝麻等為原料。剛出爐的豬兒粑通體潔白,，十分誘人食欲,，成為瀘州民間十分受歡迎的小食。 【 詳細(xì)>>】
兩河桃片是四川瀘州敘永縣傳統(tǒng)名食之一,，迄今已有百余年歷史，創(chuàng)制于清光緒年間,，由糕餅師羅承安用優(yōu)質(zhì)糯米,、核桃仁、蜜桂花,、豬板油等主要原料制作而成,，也是瀘州著名的糕點(diǎn)小吃。兩河桃片分為桃片軟性和椒鹽脆型兩種,，桃片軟型營(yíng)養(yǎng)豐富,、細(xì)膩綿軟、卷裹不斷,、綿中帶紗,、點(diǎn)之即燃、香甜滋潤(rùn),、回味悠長(zhǎng),；而椒鹽脆型則片薄松脆、清香爽口,、甜中帶咸,、香酥味濃,。如今，“兩河桃片”是逢年過節(jié),，走親訪友,，孝敬老人必不可少的饋贈(zèng)佳品。 【 詳細(xì)>>】
江門葷豆花是四川瀘州江門的一道以豆花,、瘦肉為主的大眾美食，是用豆花,、蘑菇,、筍片、番茄,、鮮肉,、酸菜等一起制作而成，其特點(diǎn)是鮮嫩可口,、清淡味美,、葷而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富,，也是瀘州著名的特色小吃之一,。江門葷豆花歷史悠久，最早可追溯到夜郎故國(guó)江門寨,，經(jīng)過一代代豆花傳人努力,，已經(jīng)形成了選豆,、浸豆,、磨漿,、煮汁,、沖花、炒酸菜,、下原湯,、煮料、調(diào)味等一套完整的制作手法,。江門葷豆花還獲得四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目等諸多榮譽(yù),。 【 詳細(xì)>>】
10、鄧氏米花糖
鄧氏米花糖是四川省瀘州市著名特色小吃,。它的口味偏甜,，是以糯米和白糖為主要原料，經(jīng)多道工序制作而成,。鄧氏米花糖歷史悠久,，吃起來香甜可口、米花清香濃烈,，是一種老少皆宜的特色美食小吃,。MAIGOO美食小編推薦瀘州其他特色小吃：瀘州五香糕、彌陀風(fēng)雪糕,、瀘州倫敦糕、水尾椒鹽火肘酥餅,、古藺牛肉干、渠壩鎮(zhèn)豆腐干等,。
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