基本介紹

雖然最開始胡辣湯起源于河南,，但好吃的東西傳播得特別快，在北方基本是早餐標配,，它的發(fā)展也非常迅速,。

在陜西西安也有胡辣湯,，但是分為兩種，除了河南胡辣湯,，另外一種是當地的回民做的,，稱之為肉丸胡辣湯。此外,，在安徽中北部的合肥,、淮南、阜陽,、巢湖一帶,，也經常會有胡辣湯售賣。

除此之外,，還根據地區(qū)發(fā)展出南陽胡辣湯,、逍遙鎮(zhèn)胡辣湯、汝州胡辣湯,、魯山胡辣湯,、周口胡辣湯、淮陽胡辣湯,、駐馬店胡辣湯,、鄖縣胡辣湯以及濮陽胡辣湯等等。

雖然胡辣湯的原料非常常見,，經常是面粉,、海帶絲、花生米,、胡椒粉,、食醋，但每一種胡辣湯都結合了當地特色,，讓食客一嗅就要流口水。

它的制作是有講究的,，而且通常好不好一眼就看得出,。比如湯的成色，如果不能掌握好火候,，顏色就不太好看,，吃進嘴里就更加不美味了。

但總的來說,，經過幾千年的發(fā)展,，一種適合北方人口味、辣味鮮香,、噴香美味的胡辣湯誕生了,，帶給食客非同凡響的體驗,。

食用價值

胡辣湯不僅好吃，還有強身健體的營養(yǎng)價值,，而且性價比非常高,，不管是窮人還是富人，都能消費享用,，備受消費者喜愛,。

雖然很多人容易對帶“辣”字的食物心生畏懼，但其實胡辣湯并不容易上火,，反而,，它的制作考究和營養(yǎng)價值是你想不到的。

首先,，在制作上——和面,，水不要太多，面要硬,，把和好的面放入布兜中,，放在水中反復洗，一遍一遍,，慢慢地把淀粉洗掉,，剩下的就是面筋，接著就是開始燒制,。

把洗面筋的水放在鍋中,，加上打碎的花生米，用火燒開,，火可以是急火,，也可以是慢火，待水燒開后,，把切好的海帶絲放入鍋中,，再酌量加入胡椒粉，稍過片刻,，一鍋味香色美的胡辣湯就燒成了,。

再者，胡辣湯是溫熱,、辛香,、行氣的食物，在制作的過程,，許多含有揮發(fā)油,、胡椒堿、姜辣素等微元素，具有刺激胃黏膜以及汗腺的作用,，可以達到幫助人們增強食欲,，促進胃腸蠕動，加速新陳代謝,，以及驅寒的效果,。

而且胡辣湯都富含碳水化合物、維生素和鈣,、鐵,、磷、鉀,、鎂等礦物質,，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸,、除熱止渴,，飲用后可以增加大量營養(yǎng)。