基本介紹

山東濱州特產(chǎn)鄒平臺(tái)子火燒，臺(tái)子火燒位于鄒平縣境西北部的黃河岸邊的臺(tái)子鎮(zhèn),。剛出爐的臺(tái)子火燒,，看著脆黃，聞著焦香,。表皮薄如紙張,，碰一下就能碎掉。里皮層層疊加,，咬下去勁道柔滑,。待味蕾感受過脆、酥,、甘,、軟后未免口干，再來碗西紅柿雞蛋湯那可真叫絕配,。任何一味美食能做到引人入勝,，就必有獨(dú)特要求。

制作方法

首先和好面,，取小一塊搟成長餅狀,，涂上特制的麻汁餡料，從案板上摔打幾下拉成條,，將面條揉搓做好面劑子,，按壓成圓餅后入爐烤熟即可食用。

烹飪時(shí)一般用槐木作燃料,，并在鍋底架設(shè)鐵篦子,。這樣的選擇和安排，據(jù)說可讓熱量更均勻、更穩(wěn)定地傳導(dǎo),。曾經(jīng),，有人嘗試改用其他燃料，結(jié)果火燒的香味沒有這樣濃郁,?；馃鲥佒荒芡绞帜萌。幢闶种干系钠つw被燙老了,，后人也至今嚴(yán)格遵循著這一要求,。