菜品特色

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃,。有白焙子,、咸焙子,、甜焙子。形狀有圓的、方的,、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發(fā)酵,，兌堿烤制而成的,。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒,。是早點(diǎn)中最廣泛,，最經(jīng)常的主流食品,。也是旅行最佳食品,，常配以咸菜食用。?

成品有白焙子,、牛舌頭,、油旋羅鍋,、千層,、油酥,、豆沙焙子,、糖焙子,、咸焙子等,，形狀各異，口味有別,。西部人多好面食,，有“吃米不如吃面,，走親戚不如住店”的老話,。焙子噴香耐饑，便于攜帶,，易于消化又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,，不似奶油甜點(diǎn)、“狗不理包子”等食物那般金貴炫目,，為地道的大眾食品,。對民風(fēng)樸直的西部區(qū)來說，經(jīng)久不哀的焙子還真有地緣的,、飲食文化的內(nèi)涵,。

一方水土養(yǎng)一方人,，焙子富集了鮮明的地域氣息，是呼和浩特人最喜愛的特色面點(diǎn),。做焙子的老師傅憑著多年的經(jīng)驗(yàn),，一揉一搓一揪，一包一卷一搟,，一切一擰一摁,，純熟的手工技藝，賦予了焙子滿滿的藝術(shù)感,。傳統(tǒng)焙子是用特殊的土爐烤制,，香酥可口，外脆內(nèi)暄,，麥香濃郁,，香滿街頭。白焙子,，咸焙子,，糖焙子，油旋兒,，豆沙焙子，糖三角還有紅糖白糖之分,；圓的,，方的，長方的,，三角的,，橢圓的，無需炫耀,，卻暗自用色,、香、形,，構(gòu)成面點(diǎn)的豪華陣容,，成為呼和浩特人最難忘的家鄉(xiāng)味道。

制作方法

所需食材

白面,，糖或鹽,，食用油，雞蛋等