千頁(yè)糕是福建福州市的地方特色面點(diǎn),。它如千層疊嶂,,香潤(rùn)軟糯、入口溶化,,常被選作筵席的甜點(diǎn),。特別是福州的味和“千頁(yè)糕”,油潤(rùn)無渣,、吃不粘齒,,味道清甜。揚(yáng)名了數(shù)十年,,一直深受群眾喜愛。
原料:豬肥膘肉1000克,,精面粉1000克,、白糖800克、酵母150克,、泡打粉適量
制作方法:
是不是很簡(jiǎn)單啊,,趕快來試試吧。
小貼士:面要事先發(fā)好,;一定要用旺火蒸,。
1、將切好的肥膘肉放入湯鍋,,用旺火煮熟撈起,放入容器中,,加入白糖拌勻,。
2,、將面粉加入酵母,、泡打粉,、白糖,、清水和成面團(tuán),。
3,、將和好的面團(tuán)搟成薄片,,在中間灑上拌好的豬肥膘肉,,然后將其中的一邊對(duì)折,再加入一層豬肥膘肉,,另一邊也同樣對(duì)折再加入一層豬肥膘肉,,最后將兩端對(duì)折,,再加入一層豬肥膘肉,。將疊好的千頁(yè)糕用搟面杖搟平。
4、千頁(yè)糕一般做成8層-12層面,,做好的糕放入蒸籠,用旺火蒸熟30分鐘,,取出改刀切成方形或菱形,,就可以了。