基本介紹

炒肉糕是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃,。作為福州傳統(tǒng)甜點，它也有著自己的歷史,，自己的故事,。過去福州一帶的農家人娶媳婦兒，新娘子進門接受考驗的第一項廚藝就是炒肉糕了,。如果做的好,，這個媳婦兒也就算是合格了。

炒肉糕是用地瓜粉,、白糖和水調和成漿 ,，然后放鐵鍋里用豬油炒出來的膏狀甜食，色澤白透,，富有彈性,，形態(tài)有點像果凍。

制作方法

原料

馬蹄粉,、地瓜粉,、堅果,。調料：白糖、紅糖,、豬油

主要步驟

1,、取一碗地瓜粉,、4碗清水以及白糖,、紅糖混合一起攪勻,；

2,、花生米等堅果入鍋干炒，顏色變金黃盛出備用；

3,、鍋里油加熱,，倒入第1步中的原料，順著一個方向攪動用小火加熱；

4,、直到肉糕炒出形狀起鍋盛盤，撒入炒好的堅果即可,。