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越式蔗蝦

#小吃# 0 0
蔗蝦是非常典型的越南菜肴,，它是要先將鮮蝦去殼剁碎，然后打成蝦膠,，裹在小小的甘蔗枝上,，再沾上一層面包粉，再放進(jìn)油鍋里炸一下,。據(jù)了解,，做得好的蔗蝦金黃酥脆，蝦肉與甘蔗的清甜結(jié)合,，外皮有彈性,，內(nèi)里多汁，又香又嫩,，再點(diǎn)上梅子醬,，酸中帶甜,，甜中有辣,，和外酥里嫩的蝦肉配起來,，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味蕾享受,。
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越式蔗蝦的材料

甘蔗一段（取中段為佳）,，蝦蓉400克，調(diào)料味精3克,，鹽2克,，馬蹄粒50克，面包糠10克,，生粉3克,，色拉油1000克。

越式蔗蝦的做法

將甘蔗洗凈去皮,，斬成5厘米長的小段,。

蝦蓉放入盛器，加入味精,、鹽,、馬蹄粒，攪拌均勻,，腌漬5分鐘。

甘蔗段放平,，灑上少許干生粉,，包上腌好味的蝦蓉,，再滾上面包糠。

鍋中放油燒至四成熱時(shí),，輕輕放下甘蔗蝦,，小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。

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