脆薯餅制作方法

用料：土豆,、鹽,、黑胡椒、雞蛋,、面包糠

做法：

1,、將土豆洗凈，削皮,，對半切開,。

2、放籠屜上蒸,，大概蒸20分鐘后,，用筷子能將土豆扎透就是蒸好了,。

3、趁熱將土豆壓成泥,，放入鹽,、黑胡椒，攪拌均勻,，放在一邊完全晾涼,。

4、待土豆泥晾涼后,，將土豆泥均分成每個(gè)30克左右的小團(tuán)子,，全部揉圓。

5,、先裹上一層雞蛋液,，再裹上一層面包糠。

6,、鍋中倒入至少能漫過薯餅的油量,，待油溫五六成熱，下薯餅開始炸,。

7,、將薯餅炸至誘人的金黃色即可撈出瀝油。

脆薯餅制作須知

面粉和成面糊要稍微干一點(diǎn),，不可加水,，如果土豆少的話就少加一點(diǎn)蛋液。