陽城肉罐肉特色

陽城肉罐肉是馳名三晉的傳統(tǒng)美味佳肴,，肉罐肉是用豬肉、牛肉或羊肉,、小米及各種作料煎煮而成的,，肉味純正，軟爛可口,。肉罐肉不僅制作工藝獨特,，味純噴香，而且陽城肉罐還是我國陶瓷工藝百花園里的一枝奇葩,。

陽城肉罐,，罐似粗瓷，內(nèi)敷細釉,，口頸小,、肚兒大，甌式蓋子,，蓋與罐口大小合度,，放之平穩(wěn)、嚴密,。其外形美觀,、色澤鮮亮、敦實大方,，摸著光滑細膩,，使用起來極其方便，能夠適合煮,、燉,、燜肉的需要，兼餐具與工藝美術品于一體,，深受當?shù)厝藗兊南矏邸?/p>

陽城肉罐肉的做法

食材：

羊肉,、小米、食鹽,、料酒,。

步驟：

1,、將羊肉切成約2厘米見方的塊,，放入罐內(nèi),，裝到容量的2/3處；

2,、然后加清水,，以漫過肉塊3.3厘米左右為宜，將蓋蓋好,；

3,、在蓋內(nèi)加上五分之四的水，并放上洗凈的小米,；

4,、然后將罐子擱在文火上讓其慢慢煎煮；

5,、待蓋內(nèi)小米熟爛時,，罐內(nèi)的肉也就恰好煮爛了。

技巧：

陽城肉罐肉多為清煮,，不加調(diào)料,，也可加醬油和其它佐料紅燉。