陽城雜格介紹

陽城雜格是山西省晉城市陽城縣著名的風(fēng)味小吃。雜格到處都有,，不同的地方做法略有不同,，但一般都是用羊或牛的心、肝,、五臟六腑來做,，陽城雜格卻與眾不同，它的做法獨(dú)特,，為陽城特有,，走到陽城路邊，聞見挺香,，吃一口齒頰留香,。

陽城雜格正宗的做法

原料

羊肉1000克，正蜜糖200克,，干地黃,、歸身、川斷各200克,，懷牛膝100克,，上北茂50克，蘿卜500克，粉條300克,。

制法

(1)羊肉去皮,，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲,。

(2)將蘿卜洗干凈,，切成薄片。

(3)將羊肉,、蘿卜片,、粉條、干地黃,、歸身,、川斷、懷牛膝,、上北茂全部入鍋,，加水上火同煲約10小時(shí)，取濃汁,，去渣留肉,，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣,，即可食用,。

特點(diǎn)

肉爛湯甜，可飲湯食肉,。