一,、黑塌菜燒粉絲介紹
黑塌菜燒粉絲是如皋長壽八大碗之一,,如皋八大碗選用如皋本地食材,采用傳統(tǒng)烹飪手法,,講究“淡,、野,、雜、鮮”,,經(jīng)過歲月的沉淀,,歷久彌香,是如皋長壽文化的載體,,蘊含著長壽的秘訣,。
黑塌菜燒粉絲的主要食材黑塌菜,為國家地理標(biāo)志保護(hù)特產(chǎn),,葉大莖小,,口感鮮嫩,入冬經(jīng)霜后,,味更鮮美,,有“臘月里黑塌菜賽羊肉”之說,可炒食,、煲湯,、涼拌、腌漬,,又是烹調(diào)各種肉類菜的配菜,,色、香,、味俱佳,,營養(yǎng)豐富。黑塌菜粉絲,,鮮美肥嫩,、宛如碧綠、色美味鮮,。
二,、黑塌菜燒粉絲怎么做
將黑塌菜洗凈,切寸長投入油鍋內(nèi)爆炒至縮水,,加入泡好的粉絲,,高湯,小火燜五分鐘即可,。黑塌菜吃起來爽脆滑潤,,味道鮮美。黑塌菜燒粉絲,,色澤碧綠,,粉絲有韌勁兒,是如皋人佐以主食的爽口佳肴,。