自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、地貌：于田縣位于昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣,，東西寬30-120公里,，南北跨度長(zhǎng)約466公里，地形呈牛腿狀,，全縣地勢(shì)南高北低,，南北高差3500米。自南向北形成高山,、河谷,、戈壁、綠洲,、平原,、戈壁、沙漠等地貌類型,。

2,、氣候：于田縣屬暖溫帶內(nèi)陸干旱荒漠氣候，南部山區(qū)冷涼,，半溫潤(rùn)氣候區(qū),，中部平原暖溫干旱氣候區(qū)和北部暖溫極端干旱沙漠氣候區(qū)。本縣氣候的主要特點(diǎn)是：四季分明,、晝夜溫差大,，熱量資源豐富，光照充足,，降水稀少,，蒸發(fā)量大，春夏多風(fēng)沙和浮塵等災(zāi)害天氣,。平均氣溫為11.6℃,，平均降水量48mm,，蒸發(fā)量是2432mm,，北部沙漠地帶降水量?jī)H為12毫米，年日照總數(shù)為2769小時(shí),，日照率為62%,，平原區(qū)年總輻射量為143卡/平方厘米，是輻射高值區(qū),，大部分灌區(qū)多年平均無(wú)霜期為213天,。平原綠洲年平均風(fēng)速1.8米/秒，風(fēng)速以春季最大，平均2.2米/秒,，秋冬季最小,，平均為1.4米/秒，春季盛行東北風(fēng),。

3,、水文：于田縣地廣河多，全縣境內(nèi)發(fā)源于山區(qū)的大小河流共11條,，其中可利用河流5條,，平均年總徑流量8.554億立方米。年徑流量2.7887億立方米,，地下水儲(chǔ)存量為3186.84億立方米,，地下水綜合補(bǔ)給量6.7294億立方米，山前礫石帶以下綠色平原區(qū)的地下水可利用開(kāi)采量為2.28億立方米,。源于昆侖山的克里雅河自南向北縱貫全境,，全長(zhǎng)約530千米，上中游水能蘊(yùn)藏量為10.5萬(wàn)kw,，可開(kāi)發(fā)利用量5.28萬(wàn)kw,，年可發(fā)電量34214萬(wàn)度。于田縣水域面積為69540畝,，其中宜養(yǎng)面積8770畝,，現(xiàn)在利用養(yǎng)殖面積2600畝。

4,、濕地和稻區(qū)：于田縣波斯坦稻田是于田麻鴨民間養(yǎng)殖的發(fā)源地,，因有大片的濕地和水域，又被成為“和田小江南”,，區(qū)域內(nèi)水資源豐富,，地下水位高，水草茂盛,，極為適宜發(fā)展麻鴨養(yǎng)殖,。1975年成立到田指揮部后，其管轄范圍內(nèi)已開(kāi)發(fā)利用的稻田已有4.2萬(wàn)畝,、還未開(kāi)發(fā)利用的濕地有6.3萬(wàn)畝,。沿315國(guó)道從東向西進(jìn)入于田縣境內(nèi)，國(guó)道兩旁的克里雅河流域灌溉區(qū)內(nèi),，均有稻田分布,。主要集中在國(guó)道兩旁的先拜巴扎鎮(zhèn)、斯也克鄉(xiāng),、喀爾克鄉(xiāng),、托格日尕孜鄉(xiāng),、西窩勒鄉(xiāng)、拉伊蘇良種場(chǎng)和克里雅河中下游的英巴格鄉(xiāng),、達(dá)里雅布依鄉(xiāng)也有大片的濕地,，濕地總面積達(dá)到8000畝。全縣3.8畝稻區(qū)濕地面積為規(guī)?；叙B(yǎng)殖于田麻鴨提供了得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì),。

三.地域范圍

于田麻鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)區(qū)域隸屬新疆維吾爾自治區(qū)和田地區(qū)于田縣，東臨民豐縣,，西連策勒縣,，南接于田縣蘭干鄉(xiāng)托格拉克村闊納巴格小隊(duì)和奧依托格拉克鄉(xiāng)吐米亞村，北接于田縣達(dá)里雅布依鄉(xiāng),。地理坐標(biāo)為東經(jīng)81°09′—82°51′,，北緯35°41′—39°29′。地域保護(hù)總面積1.8萬(wàn)平方公里,，地域保護(hù)產(chǎn)量：純種于田麻鴨公鴨1.8萬(wàn)羽,，純種于田麻鴨母鴨5.4萬(wàn)羽，商品于田麻鴨35萬(wàn)羽,。于田麻鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括：于田縣奧依托克拉克鄉(xiāng),、木哈拉鎮(zhèn)、阿熱勒鄉(xiāng),、英巴格鄉(xiāng),、加依鄉(xiāng)、科克亞鄉(xiāng),、阿日希鄉(xiāng),、蘭干鄉(xiāng)、蘭干農(nóng)場(chǎng),、先拜巴扎鎮(zhèn),、斯也克鄉(xiāng)、勞改農(nóng)場(chǎng),、托格日尕孜鄉(xiāng),、西窩勒鄉(xiāng)、拉伊蘇良種場(chǎng),、國(guó)營(yíng)羊場(chǎng),、喀爾克鄉(xiāng)、老城區(qū),，轄11鄉(xiāng)2鎮(zhèn)4場(chǎng)1區(qū),。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感觀特征:于田麻鴨屬肉蛋用型鴨種,。個(gè)頭中等,，頸修長(zhǎng)。胸較淺,，軀干呈長(zhǎng)方形,。公鴨外貌特征：頭部至頸中部呈黑色，頭部至頸中部呈黑色,，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯,、有些窄而模糊、有些無(wú)）,，頸下部,、胸部呈灰麻或灰色，腹部呈淺灰麻或白色,，背部,、翅膀表面呈灰麻,，臀部呈淺灰麻或白色,，尾部呈黑色。展開(kāi)翅膀,，外側(cè)灰羽和白羽相間,、內(nèi)側(cè)為白羽，嘴,、脛,、爪、蹼均呈黃色,。母鴨外貌特征：頭部至頸中部呈淺褐麻或深褐麻,，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯、有些窄而模糊,、有些無(wú)）,，頸下部、胸部呈淺褐麻或深褐麻,，腹部呈褐麻或白麻,，背部、翅膀表面呈褐麻,，臀部呈淺褐色或白色,，尾部呈深褐麻。展開(kāi)翅膀,，外側(cè)褐羽,、白羽和灰藍(lán)羽相間、內(nèi)側(cè)為白羽,，嘴,、脛,、爪、蹼均呈黃色,。

2,、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：

（1）于田麻鴨肉內(nèi)在品質(zhì)獨(dú)具特色，水解氨基酸含量為12.42-12.96（g/100g）（其中,，天冬氨酸1.18-1.22%,、蘇氨酸0.53-0.56%、絲氨酸0.49-0.52%,、谷氨酸2.05-2.08%,、甘氨酸1.03-1.06%、丙氨酸0.83-0.86%,、胱氨酸0.11-0.14%,、纈氨酸0.62-0.65%、甲硫氨酸0.22-0.25%,、異亮氨酸0.54-0.57%,、亮氨酸0.95-0.98%、酪氨酸0.37-0.4%,、苯丙氨酸0.47-0.5%,、組氨酸0.38-0.41%、賴氨酸1.09-1.13%,、精氨酸0.86-0.9%,、脯氨酸0.7-0.73%），脂肪含量為0.51-0.63（g/100g）（其中,，棕櫚酸占21.3%,、硬脂酸占7.9%、油脂占50.9%,、亞油酸占17.9%,、亞麻油占0.4%)，微量元素含量20.97-21.47mg /kg（其中,，鈣1.242-1.297mg/kg ,、鎂1.731-1.805mg/kg、鋅15.96-16.28mg/kg,、銅1.98-2.03mg/kg,、錳0.00047-0.00057mg/kg、硒0.0536-0.0582mg/kg）,。

（2）于田麻鴨蛋營(yíng)養(yǎng)豐富,，水解氨基酸含量為12.938-14.11（g/100g）（其中，天冬氨酸1.19-1.24%、蘇氨酸0.68-0.75%,、絲氨酸0.99-1.04%,、谷氨酸1.81-1.92%、甘氨酸0.41-0.47%,、丙氨酸0.59-0.67%、胱氨酸0.28-0.34%,、纈氨酸0.82-0.89%,、甲硫氨酸0.56-0.63%、異亮氨酸0.59-0.65%,、亮氨酸1.06-1.14%,、酪氨酸0.57-0.64%、苯丙氨酸0.81-0.87%,、組氨酸0.46-0.53%,、賴氨酸0.92-1.03%、精氨酸0.69-0.75%,、脯氨酸0.48-0.55%）,，脂肪含量為13.03-13.25（g/100g）（其中，棕櫚酸占35.9%,、硬脂酸占10.4%,、油脂占44.3%、亞油酸占9.5%),，微量元素含量24.82-25.07mg/kg（其中,，鈣7.398-7.412mg/kg、鎂1.389-1.398mg/kg,、鋅14.96-15.07mg/kg,、銅0.81-0.92mg/kg、錳0.0015-0.0018mg/kg,、硒0.257-0.265mg/kg）,。

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定:于田麻鴨質(zhì)量安全符合CB/T5009.92-2003,、CB/T17377-2008,、CB/T5009.124-2003和NO?2015（產(chǎn)）RZ0077綠色鴨肉食品的要求，于田麻鴨蛋質(zhì)量安全符合CB/T5009.92-2003,、CB/T17377-2008,、CB/T5009.124-2003和NO?2015（產(chǎn)）RZ0083綠色鴨蛋食品的要求，于田麻鴨飲用水符合NO?2015（產(chǎn)）RZ0082綠色飲用水的要求,。