自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1,、地貌：于田縣位于昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣，東西寬30-120公里,，南北跨度長約466公里,，地形呈牛腿狀，全縣地勢南高北低,，南北高差3500米,。自南向北形成高山、河谷,、戈壁,、綠洲、平原,、戈壁,、沙漠等地貌類型。

2,、氣候：于田縣屬暖溫帶內(nèi)陸干旱荒漠氣候,，南部山區(qū)冷涼，半溫潤氣候區(qū),，中部平原暖溫干旱氣候區(qū)和北部暖溫極端干旱沙漠氣候區(qū),。本縣氣候的主要特點是：四季分明、晝夜溫差大,，熱量資源豐富,，光照充足，降水稀少,，蒸發(fā)量大,，春夏多風沙和浮塵等災害天氣。平均氣溫為11.6℃,，平均降水量48mm,，蒸發(fā)量是2432mm，北部沙漠地帶降水量僅為12毫米,，年日照總數(shù)為2769小時,，日照率為62%，平原區(qū)年總輻射量為143卡/平方厘米,，是輻射高值區(qū),，大部分灌區(qū)多年平均無霜期為213天。平原綠洲年平均風速1.8米/秒,，風速以春季最大,，平均2.2米/秒，秋冬季最小,，平均為1.4米/秒,，春季盛行東北風。

3、水文：于田縣地廣河多,，全縣境內(nèi)發(fā)源于山區(qū)的大小河流共11條,，其中可利用河流5條，平均年總徑流量8.554億立方米,。年徑流量2.7887億立方米,，地下水儲存量為3186.84億立方米，地下水綜合補給量6.7294億立方米,，山前礫石帶以下綠色平原區(qū)的地下水可利用開采量為2.28億立方米。源于昆侖山的克里雅河自南向北縱貫全境,，全長約530千米,，上中游水能蘊藏量為10.5萬kw，可開發(fā)利用量5.28萬kw,，年可發(fā)電量34214萬度,。于田縣水域面積為69540畝，其中宜養(yǎng)面積8770畝,，現(xiàn)在利用養(yǎng)殖面積2600畝,。

4、濕地和稻區(qū)：于田縣波斯坦稻田是于田麻鴨民間養(yǎng)殖的發(fā)源地,，因有大片的濕地和水域,，又被成為“和田小江南”，區(qū)域內(nèi)水資源豐富,，地下水位高,，水草茂盛，極為適宜發(fā)展麻鴨養(yǎng)殖,。1975年成立到田指揮部后,，其管轄范圍內(nèi)已開發(fā)利用的稻田已有4.2萬畝、還未開發(fā)利用的濕地有6.3萬畝,。沿315國道從東向西進入于田縣境內(nèi),，國道兩旁的克里雅河流域灌溉區(qū)內(nèi)，均有稻田分布,。主要集中在國道兩旁的先拜巴扎鎮(zhèn),、斯也克鄉(xiāng)、喀爾克鄉(xiāng),、托格日尕孜鄉(xiāng),、西窩勒鄉(xiāng)、拉伊蘇良種場和克里雅河中下游的英巴格鄉(xiāng),、達里雅布依鄉(xiāng)也有大片的濕地,，濕地總面積達到8000畝。全縣3.8畝稻區(qū)濕地面積為規(guī)模化集中養(yǎng)殖于田麻鴨提供了得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢,。

三.地域范圍

于田麻鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護區(qū)域隸屬新疆維吾爾自治區(qū)和田地區(qū)于田縣,，東臨民豐縣，西連策勒縣,，南接于田縣蘭干鄉(xiāng)托格拉克村闊納巴格小隊和奧依托格拉克鄉(xiāng)吐米亞村,，北接于田縣達里雅布依鄉(xiāng)。地理坐標為東經(jīng)81°09′—82°51′,，北緯35°41′—39°29′,。地域保護總面積1.8萬平方公里，地域保護產(chǎn)量：純種于田麻鴨公鴨1.8萬羽,，純種于田麻鴨母鴨5.4萬羽,，商品于田麻鴨35萬羽。于田麻鴨農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域保護范圍包括：于田縣奧依托克拉克鄉(xiāng),、木哈拉鎮(zhèn),、阿熱勒鄉(xiāng)、英巴格鄉(xiāng),、加依鄉(xiāng),、科克亞鄉(xiāng)、阿日希鄉(xiāng),、蘭干鄉(xiāng),、蘭干農(nóng)場、先拜巴扎鎮(zhèn),、斯也克鄉(xiāng),、勞改農(nóng)場、托格日尕孜鄉(xiāng),、西窩勒鄉(xiāng),、拉伊蘇良種場、國營羊場,、喀爾克鄉(xiāng),、老城區(qū)，轄11鄉(xiāng)2鎮(zhèn)4場1區(qū),。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1,、外在感觀特征:于田麻鴨屬肉蛋用型鴨種。個頭中等,，頸修長,。胸較淺，軀干呈長方形,。公鴨外貌特征：頭部至頸中部呈黑色,，頭部至頸中部呈黑色,，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯、有些窄而模糊,、有些無）,，頸下部、胸部呈灰麻或灰色,，腹部呈淺灰麻或白色,，背部、翅膀表面呈灰麻,，臀部呈淺灰麻或白色,，尾部呈黑色。展開翅膀,，外側(cè)灰羽和白羽相間,、內(nèi)側(cè)為白羽，嘴,、脛,、爪,、蹼均呈黃色,。母鴨外貌特征：頭部至頸中部呈淺褐麻或深褐麻，頸中下部有層圈呈白色（有些寬而明顯,、有些窄而模糊,、有些無），頸下部,、胸部呈淺褐麻或深褐麻,，腹部呈褐麻或白麻，背部,、翅膀表面呈褐麻,，臀部呈淺褐色或白色,，尾部呈深褐麻。展開翅膀,，外側(cè)褐羽,、白羽和灰藍羽相間,、內(nèi)側(cè)為白羽,，嘴,、脛,、爪,、蹼均呈黃色,。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：

（1）于田麻鴨肉內(nèi)在品質(zhì)獨具特色，水解氨基酸含量為12.42-12.96（g/100g）（其中,，天冬氨酸1.18-1.22%,、蘇氨酸0.53-0.56%、絲氨酸0.49-0.52%,、谷氨酸2.05-2.08%,、甘氨酸1.03-1.06%、丙氨酸0.83-0.86%,、胱氨酸0.11-0.14%,、纈氨酸0.62-0.65%,、甲硫氨酸0.22-0.25%,、異亮氨酸0.54-0.57%,、亮氨酸0.95-0.98%,、酪氨酸0.37-0.4%、苯丙氨酸0.47-0.5%,、組氨酸0.38-0.41%,、賴氨酸1.09-1.13%、精氨酸0.86-0.9%、脯氨酸0.7-0.73%）,，脂肪含量為0.51-0.63（g/100g）（其中,，棕櫚酸占21.3%、硬脂酸占7.9%,、油脂占50.9%,、亞油酸占17.9%、亞麻油占0.4%),，微量元素含量20.97-21.47mg /kg（其中,，鈣1.242-1.297mg/kg 、鎂1.731-1.805mg/kg,、鋅15.96-16.28mg/kg,、銅1.98-2.03mg/kg、錳0.00047-0.00057mg/kg,、硒0.0536-0.0582mg/kg）,。

（2）于田麻鴨蛋營養(yǎng)豐富，水解氨基酸含量為12.938-14.11（g/100g）（其中,，天冬氨酸1.19-1.24%,、蘇氨酸0.68-0.75%、絲氨酸0.99-1.04%,、谷氨酸1.81-1.92%,、甘氨酸0.41-0.47%、丙氨酸0.59-0.67%,、胱氨酸0.28-0.34%,、纈氨酸0.82-0.89%、甲硫氨酸0.56-0.63%,、異亮氨酸0.59-0.65%,、亮氨酸1.06-1.14%、酪氨酸0.57-0.64%、苯丙氨酸0.81-0.87%,、組氨酸0.46-0.53%,、賴氨酸0.92-1.03%、精氨酸0.69-0.75%,、脯氨酸0.48-0.55%），脂肪含量為13.03-13.25（g/100g）（其中,，棕櫚酸占35.9%,、硬脂酸占10.4%、油脂占44.3%,、亞油酸占9.5%),，微量元素含量24.82-25.07mg/kg（其中，鈣7.398-7.412mg/kg,、鎂1.389-1.398mg/kg,、鋅14.96-15.07mg/kg、銅0.81-0.92mg/kg,、錳0.0015-0.0018mg/kg、硒0.257-0.265mg/kg）,。

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定:于田麻鴨質(zhì)量安全符合CB/T5009.92-2003,、CB/T17377-2008,、CB/T5009.124-2003和NO?2015（產(chǎn)）RZ0077綠色鴨肉食品的要求,，于田麻鴨蛋質(zhì)量安全符合CB/T5009.92-2003、CB/T17377-2008,、CB/T5009.124-2003和NO?2015（產(chǎn)）RZ0083綠色鴨蛋食品的要求，于田麻鴨飲用水符合NO?2015（產(chǎn)）RZ0082綠色飲用水的要求,。