基本介紹

荷式松餅（（荷蘭文）：Stroopwafels,，翻譯成英文則為Syrup waffles）是由兩片薄且脆的松餅，夾著含有紅糖的麥芽糖漿,。最早出現(xiàn)在荷蘭的豪達（Gouda）地區(qū),，為流行于荷蘭與比利時部分地區(qū)的點心,。

制作方法

荷式松餅的松餅皮是由面粉,、奶油,、紅糖、酵母,、牛奶、與雞蛋揉合成面團

將面團冷藏發(fā)酵1小時后,，取中等大小的面團搓圓,。

具格子花紋的鐵制松餅烘板，烘板閉合后開始烤面團,。

在尚未變脆之前將其對切,，并在一面抹上由麥芽糖漿、紅糖,、奶油,、與肉桂調(diào)制而成的糖漿，再把烘板閉合,，等到松餅皮變得酥脆時,，糖漿也已將兩片餅皮黏合，此時就可以將松餅取出,。

通常一個荷式松餅的直徑為10厘米,，但也有5到25厘米不等的尺寸。

品嘗吃法

荷式松餅的傳統(tǒng)吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡,，在杯口蓋上一片荷式松餅,，讓熱氣將餅中的糖漿融化，再配茶與咖啡食用,。

不想讓水蒸汽泡軟松餅的話,，也可以利用烤箱或微波爐略為加熱，亦有同樣的效果,。